9月26日，湖南省农业农村厅发布统计数据，今年上半年，全省出栏生猪3250.5万头，同比增长1.6%，出栏量排名全国第1位。湖南作为生猪养殖大省，将生猪产业列为十大千亿产业之一，实施“优质湘猪”工程，上半年度生猪出栏量斩获全国第一即是上述举措的阶段性成果。不过，生猪周期探底尚未结束，生猪出栏量大增，如何实现生猪产业链经济附加值的持续增长？《证券日报》记者了解到，多家企业正在大力发展下游精细加工产业，挖掘生猪资源更多经济价值，在特色产品、预制菜、生物制品领域取得进步。

　　“优质湘猪”工程多点开花

　　湖南“优质湘猪”工程采取多点发力的模式。在养殖环节，湖南大力推进标准化、规模化养殖，湖南省累计新建或改扩建500头以上的规模猪场3336个，投产万头以上大型猪场769个，生猪规模化养殖比重提高到70%，高出全国平均水平3个百分点。在布局环节，湖南构建了四大湘猪产业集群，分别是长株潭肉食精深加工区、湘南外向型优质猪肉供应区、洞庭湖农牧循环种养结合示范区、湘中湘西现代生态养殖示范区四大湘猪产业集群。在种苗环节，湖南大力扶持唐人神、新五丰、佳和农牧、湘佳股份等，以地区龙头企业为抓手，发掘地区优势品种，并与海外纯种进行杂交优化，实现好中选优。

　　“优质湘猪”工程的持续推进极大提升了湖南生猪出栏量，不仅满足了湖南本地消费者需求，更辐射珠三角、长三角等省外市场。2022年，湖南省调出生猪800万头，成为粤港澳大湾区的最大生猪供应省份。新五丰即是生猪调运广东、香港、澳门的主力军之一。

　　在生猪出栏量节节新高的同时，另一重要问题也摆在了湖南生猪养殖及屠宰企业的面前。生猪周期筑底尚未完成，猪价持续在养殖综合成本线下方运行，如何保证生猪产业链稳健发展？

　　对此，惠农网大数据分析师李彬彬在接受《证券日报》记者采访时提出：“猪周期下行尚未结束，全国能繁母猪存栏量去化速度较慢，豆粕等饲料原料价格高企，这是猪价运行在养殖综合成本下方的主要因素。要保障产业链健康发展，还需要向下游精细加工领域不断拓展，深挖生猪资源的经济价值。目前，许多企业在特色产品、预制菜、生物制品领域已取得一定进步，相信后续将呈现出‘连点成片’的积极效果。”

　　精深加工正迎头赶上

　　在刚刚结束的中国国际食品餐饮博览会上，来自十八洞村的湖南大湘西腊味公司带来了各色湘西腊味，为中秋、国庆等佳节提供了丰富选择。在该公司的展位上，记者看到当中悬挂的腊乳猪体态丰满、肉质匀称、腌腊色深如琥珀。该公司销售代表龙晨介绍道：“大湘西地区以腊味见长，腊味以乳猪最优。同样重量的腊乳猪价格相比新鲜乳猪可增值100%以上。”

　　湖南大力发展预制菜产业集群，集中火力实现产品质量提升。2023年6月25日，湖南省人民政府办公厅发布《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》。9月26日，湖南省首个湘菜预制菜产业园项目在浏阳省级农业科技园正式启动建设。预计到2026年，该项目的全产业链总产值将达到300亿元、纳税5亿元以上，预制菜链上企业达100家，预制菜省级龙头生产企业超过10家，规模以上预制菜企业达50余家，年销售额30亿级以上的单品超5个，成为湖南乃至中部地区具有较强影响力的湘菜预制菜产业高地。

　　自2010年开始，浏阳预制菜企业呈现井喷势头。目前，浏阳预制菜企业84家，2022年产值161.8亿元，占湖南省预制菜近一半产值。唐人神、湘佳股份亦是湖南预制菜领域的个中好手，旗下预制菜产品已形成各具特色的家族谱系。

　　食品深加工领域资深人士陈赛认为：“预制菜产业的入局门槛低，中小微企业多，行业标准缺乏硬约束，健康安全能否得到保障，产品能否值得大力推广，是当下主要争论的焦点。但是湖南人向来有敢为人先的精神，集中力量把预制菜产业做大做优，为国家标准制定乃至与世界标准接轨提供参考依据。”

　　在大力发展特色产品、预制菜的同时，亦有高校科研及机构入局，发掘生猪资源的生物制品潜力。猪去氧胆酸、猪胆红素、猪胰脂肪酶、猪肝素钠等均在化工、生物、医药领域有着广泛用途，而湖南生猪大量出栏和集中屠宰，又为上述生物制品的规模化提取创造了有利条件。根据QYR（恒州博智）的统计及预测，2022年全球肝素钠市场销售额达到了33.75亿美元，预计2029年将达到42亿美元，年复合增长率为6.16%。2022年中国市场规模为7.18亿美元，约占全球的21.30%，预计2029年将达到11.75亿美元，届时在全球市场占比将达到27.97%。

　　湖南农业大学朱树林教授表示：“利用生猪作为资源提取生物制品，国内在提取和纯化方面有多项先进技术，在提取时间周期、提取综合成本、提取产品纯度方面均与国际先进水平有可比性。以肝素钠为例，欧美地区是消费主力军，对肝素钠的需求常年呈现增长趋势。国内生猪保有量较高，利用猪小肠提取肝素钠不仅可实现屠宰后剩余物质的再利用，更能直接增厚生猪产业链的经济利润，这是目前生猪养殖及屠宰企业高度重视的精深加工方向之一。”