上半年，苹果价格指数呈现“类N”走势，且指数重心略上移，主要因本年度收购成本支撑、节日备货向好、替代水果等多重因素扰动。

　　展望于 2023 年下半年，供应端，近几年苹果树遭遇伐树等影响，产量出现下滑的迹象，结合我的农产品网和其他调研机构预估，预计2023年苹果产量减幅大致在 3%-5%左右，收购价格预计同比上一产季变化不大。据国家统计局知，2021 年全国苹果产量为4597.3 万吨，2022年苹果产量值预计为 4350 万吨，2023 年苹果产量预估值在4200 万吨。库存方面，目前冷库苹果剩余货源呈现两级分化，优质好货价格相对坚挺，但可交易货源不多。按照往年规律分析，果农货交易结束后属于客商货交易阶段，但不同于往年的是，2023 产季客商存货量占比较少，且在前期部分客商货源弥补市场出货较多，当前客商手中苹果货源占比大幅减少，距离新产季 10 月仍有近 4 个月的销售期。预计苹果冷库绝对库存下降的情况下，仍对苹果市场形成有力支撑。需求方面，今年多数替代水果性价格预计出现先走高后下调，且在上市集中期批发价格下跌幅度或大于去年同期，对苹果消费挤占作用大大增强。进入四季度后，夏秋季时令鲜果种类开始减少，加之春节、国庆等节日效应凸显，水果需求出现阶段性峰值，进一步助力苹果价格上涨的动能。