花生又名落花生，属蝶形花科。落花生属一年生草本植物，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍。据有关花生的文献记载，我国栽培史早于欧洲100多年。

　　我国花生种植面积和产量均居世界第一，国内对外依存度不到3%。花生是我国的核心油料作物，上市期货品种有助于发挥期货市场在优化油脂生产资源配置中的作用，保障我国油脂市场安全。此外，花生种植涉及十几个省份，是粮油主产区农民稳定增收的重要来源，花生期货也是期货市场服务“三农”的重要抓手。

　　2021年2月1日，花生期货在郑商所挂牌交易。2022年8月26日，花生期权成功上市。2023年1月12日，花生期货及期权引入境外交易者。2022年，花生期货日均成交13.1万手，同比增加72.9%；日均持仓15.9万手，同比增加101.1%。期现价格相关性长期稳定在0.8以上，整体发展态势良好。

　　花生滋养补益，有助于延年益寿，民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生在生活中随处可见，喝酒吃饭的时候、休闲娱乐的时候……凉菜界，有老醋花生、油炸花生、五香花生米、花毛一体等；热菜界，有花生排骨汤、花生小豆腐、福建花生汤、花生炖猪、宫爆鸡丁等；零食界，有花生软饼、花生曲奇饼干、花生牛轧糖、五香花生、酒鬼花生等。

　　列了这么多，您有没有流口水？想想也是，花生和生活中的很多美食密切相关，它自己又煎炒烹炸炖煮样样精通，可以说油里过水里游，没有它不能胜任的地方，花生真乃一百搭食物也！