据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第9周(即2023年2月27日-3月3日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.22元，环比上涨1.8%，同比上涨25.1%，较上周扩大2.6个百分点。本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周，散养户惜售情绪较强，部分规模养殖场也减少生猪出栏量，致使生猪供应量收紧支撑生猪和猪肉价格上涨，而终端需求恢复后继续增长空间有限，猪肉价格涨幅不大；下半周，进入3月，规模养殖场的生猪出栏量逐渐恢复，带动猪肉价格小幅回落。