进入11月份，随着生猪养殖户正常出栏释放产能，全国生猪价格和猪肉价格均出现回落。中国经济时报记者从北京新发地市场获悉，11月23日，白条猪批发平均价是29.50元/公斤，上市量为1705头。而2021年同期，白条猪的批发平均价为20.75元/公斤，日均上市量为1907头。

　　而在2022年10月份，猪肉价格环比上涨9.4%，单猪肉一项就影响CPI环比上涨约0.16个百分点。中信证券宏观经济首席分析师程强对中国经济时报记者表示，猪肉价格的高涨主要与三重因素有关：根据2021年能繁母猪的去化节奏，猪肉供给本就偏紧；猪价上涨趋势下养殖户出现压栏行为；节日带动猪肉消费较旺。

　　为何白条猪今年11月份的日均上市量与往年相比偏低？新发地市场董事长张玉玺对本报记者表示，今年入冬以后，北方地区气温高于常年同期，肉类消费旺季还没到来。而且，目前猪肉价格仍相对较高，对需求存在一定抑制作用。此外，受疫情影响，近期餐饮业复苏缓慢，需求相对弱，也影响了市场的日均上市量。另一个原因是近期屠宰厂、屠宰厂的代理商处于轻度亏损状态，都不敢过多地增加上市量，但屠宰厂也不能过多减少向批发市场的投放量，因为上市量压缩以后，肉价就会上涨。

　　张玉玺表示，近期白条猪批发平均价呈现小幅波动的走势，既没有继续下降，也没有出现反弹，进入阶段性调整阶段，这种状况可能还会延续一段时间。目前毛猪供应总体充足，后期肉价即使反弹，反弹幅度预计也会较小。

　　城乡居民和中国物流采购联合会特约研究员、北京城市学院高级工程师刘国海在接受本报记者采访时表示，阶段性的猪肉价格下跌主要有以下四方面因素。

　　一是前期涨幅幅度过高导致市场后续涨幅力度不足。生猪价格从今年3月份的低点12.5元/公斤到10月份高点28元/公斤，涨幅达124%。

　　二是生猪供应量稳定，猪肉充足。今年6、7月份全国规模猪场新生仔猪数量同比分别增长了8.1%和7.5%，说明生猪出栏量有保障；叠加8月到9月份市场预期看涨，生猪市场二次育肥需求明显增加，通过数据监测，二次育肥市场的比例在20%-30%。这部分猪源集中出栏的时间基本在11月中旬至12月份，根据最新数据显示，年底猪肉供应端猛增了近26%。

　　三是市场消费水平低迷。生猪出栏价格虽然震荡下跌，但与去年同期相比依然在高位，叠加疫情等多重因素，导致市场消费呈低迷状态。

　　四是国家政策层面调控保供稳价，国家今年已经多次向市场投放了大量储备猪肉。

　　刘国海分析，从猪周期角度看，随着春节临近，加上阶段性的生猪集中出栏，预计生猪市场在平稳运行状态下会出现小幅反弹行情。

　　11月23日，新发地市场蔬菜加权平均价为3.19元/公斤，2021年同期为3.76元/公斤，蔬菜价格降幅明显。从新发地市场统计的25种常用蔬菜来看，只有土豆、山药、红薯及生姜价格高于2021年同期，其余21种蔬菜价格都低于2021年同期。

　　截至上周末，菜花价格同比下降77.97%，团生菜同比下降71.76%，芹菜同比下降66.04%，尖椒同比下降64.71%，大白菜同比下降59.09%，菠菜同比下降58.33%，油菜同比下降58.0%，莴笋同比下降56.25%，白萝卜同比下降55.56%。

　　张玉玺分析称，造成2022年蔬菜价格同比大幅度低于去年同期的原因，是因为秋季蔬菜总体上扩种了。因为2021年秋季蔬菜价格总体偏高，今年秋季蔬菜结构性调整幅度过大，使得蔬菜种植面积超过去年同期。今年蔬菜扩种使得总产量明显增加，而秋季蔬菜在生长期内的天气状况基本正常，秋季气温又比常年同期偏高，更有利于蔬菜生长，使得今年秋季蔬菜的单产、总产明显超过去年同期，形成了阶段性供大于求的状况，导致部分地区出现卖菜难现象。

　　值得关注的是，目前来看，在田的蔬菜存量仍然较大，秋季蔬菜还没有售罄而冬季蔬菜又有提前上市的苗头，秋冬季蔬菜同时应市，地头收购价短时间内难以摆脱低迷状态。当然，随着气温连续下降及北京地区蔬菜供应地南移，蔬菜价格又会进入季节性上涨区间，但今年菜价季节性上涨时间会比常年有所推迟。而且，今年运输费用、用工费用明显高于去年同期，农户收入可能不及去年同期。