豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。

豆油最重要的一个用途就是做为老百姓的食用油，除了直接食用外，还可用于食品加工，作为工业和医药方面的重要原料，比如可用于制造甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料等。

豆油期货是2006年获批的第二个商品期货品种，于2006年1月9日在大连商品交易所正式上市。

一、豆油期货的特点

1.消费量大，商品率高

近年来，世界豆油的消费量一直保持着逐年上升的趋势，成为世界产销量最大的植物油品种之一。而我国也是豆油消费增长速度最快的国家。豆油产量、上下游相关行业规模及商品流通量都非常大。

2.价格波动大

大豆供给、豆油消费的季节性以及豆油不易储存的特点，导致豆油的价格波动性较大。同时，大豆、豆油的贸易政策、国内的农业政策等都会影响豆油的价格波动；而豆油作为重要的农产品，其价格会受天气因素的影响。

3.豆油期货品种成熟

芝加哥期货交易所于1950年7月就推出了豆油期货合约，其市场规模不断扩大，年均交易量增长超过15%，深受投资者喜爱。2010年，豆油期货已经成为世界第六大农产品期货品种。

二、豆油期货的价格影响因素

1.豆油的消费情况

国内消费需求及餐饮业景气度会直接影响豆油的消费，我国是一个豆油消费大国。近年来，国内豆油消费保持了12%以上的年增长速度；随着城镇居民生活水平的提高，在外就餐的人数不断增加，餐饮行业的景气状况对豆油需求的影响非常明显。

2.豆油上下游需求的影响

（1）大豆价格。大豆价格的高低直接影响豆油的生产成本。近年来，我国许多大型压榨企业选择进口大豆作为加工原料，使得进口大豆的压榨数量远远超过国产大豆的压榨数量。从而使豆油价格越来越多地受到进口大豆价格的影响。

（2）豆油与豆粕的比价关系。豆油是大豆的下游产品，每吨大豆可以压榨出大约0.18吨的豆油和0.8吨的豆粕。豆油与豆粕的价格存在着密切的联系。

（3）豆油替代品的价格。菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油等豆油替代品对豆油价格也有一定的影响，如果豆油价格过高，精炼油厂或者用油企业往往会使用其他植物油替代，从而导致豆油需求量降低，促使豆油价格回落。

3.政策的影响

（1）农业政策。国家的农业政策往往会影响到农民对种植品种的选择。比如前几天农业农村部发布的扩大大豆油料生产的政治任务，引导农民增加大豆播种面积，从而直接增加了国产大豆产量。

（2） 进出口贸易政策。从历年的情况看，国家进出口贸易政策的改变对于我国豆油进出口总量有着较大的影响。例如：1994年国家税务总局对进口豆油关税税率进行调整，关税税率从20%调减至13%，同时花生油、棕榈油等其他植物油的关税税率也出现不同程度下调，导致了豆油等植物油进口量大增，豆油的供应量快速增加。

（3）食品政策。近几年，随着禽流感、疯牛病及口蹄疫的相继发生以及考虑到转基因食品对人体健康的影响，越来越多的国家实施了新的食品政策。这些新的食品政策通过对食品、餐饮行业的影响进而影响了豆油的消费需求。

4.天气变化的影响

天气情况会直接影响大豆的产量和供给，进而影响豆油的供给及价格。比如近期巴西遭遇的南旱北涝的天气，使得大豆收割受阻，豆油在大豆的带动下也出现了价格上涨。

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