4月16日，据界面新闻报道，长沙市拿云餐饮管理有限公司近日发生多项工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司，持股9.99999%；注册资本由约137.6万人民币增至约152.9万人民币。

天眼查APP显示，长沙市拿云餐饮管理有限公司成立于2014年4月，法定代表人为廖宗毅，经营范围包括品牌策划咨询服务、供应链管理与服务、预包装食品销售、小吃服务、餐饮管理等。

据官网信息显示，长沙市拿云餐饮管理有限公司旗下“盛香亭”，是一个聚焦热卤、鲜卤的小吃快餐品牌。

这是腾讯至少第二次投资小吃快餐了。去年10月，和府捞面完成D轮亿元及以上人民币融资，投资方即有腾讯的身影。（马化腾对面条下手了！腾讯入股和府捞面）

小吃快餐因开店门槛较低、客单价较亲民、标准化程度较高等优势，在疫情之后迎来了快速发展。

一方面，小吃快餐企业加快了开店、融资的速度。除了和府捞面，遇见小面在上个月也完成了一轮融资，由碧桂园创投领投。另据NCBD（餐宝典）的《2020—2021年中国餐饮行业投融资分析报告》，2020年获得融资的快餐品牌还有犟骨头、小女当家、琼粥一品、嗦粉佬、五爷拌面、乡村基等。

△2020年获得融资的餐饮企业列表（部分）

另一方面，行业巨头也纷纷“跨界”涉足，典型的如海底捞，算上刚刚开张的炒鸡店，一年来它已推出了10个快餐子品牌。还有“餐饮供应链第一股”千味央厨，早前也在郑州开出了第一家早餐店，并计划今年在郑州开店100家。（3年要开5000家！星巴克之后，又一餐饮巨头开始卖早餐）

小吃快餐发展势头猛，能吸引到腾讯进场并不意外，有点意外的是腾讯在此时投资盛香亭。因为就在一个月前的3·15期间，盛香亭曝出了严重的食品安全问题。

盛香亭，2016年在长沙创立。据不完全统计，截至目前，盛香亭在江西、湖北、广东、江苏、河南等10多个省份开设了300多家门店。 

3月15日，据媒体报道，盛香亭南昌店（汉堡王被央视315点名的也是南昌门店）存在超期销售成常态、调味卤汤里有血水、过滤勺伸进垃圾桶后继续用、包装袋整个放进卤锅“洗”等触目惊心的情况。 

事情曝光后，许多网友纷纷留言，表示自己内心难安。

3月16日，盛香亭南昌店公开致歉，其创始人也在某媒体留言道歉，决定终止南昌店的特许经营授权，永久关停。 

根据餐宝典此前的研究，对于卤味来说，“食物不新鲜”是主要槽点之一。所以，很多卤味品牌会以“热卤”“鲜卤”为卖点，例如盛香亭，就以“当日鲜卤 现拌鲜吃”为宗旨（现在官网上显示的是“热卤出锅 现拌鲜吃”）。

可以说，这样的卖点还是很有吸引力的，如果能够贯彻到位、执行到底，那么将是企业的一大核心竞争力。当然，如果执行不到位，甚至弄虚作假，那么对企业形象也将是更凶猛的反噬，就像盛香亭南昌店这样。 

而且盛香亭不只是南昌店有食安问题，有人反映在它的大本营长沙，也有门店存在这种现象。

看来对于盛香亭来说，食品安全问题须得下大力气解决才行。此番拿了腾讯的投资，或许将更有助于盛香亭解决这一问题。

2021-04-20 16:11:23 来源：餐宝典