葡萄避雨栽培。

桂洁公司水果采后商品化处理生产线。

金福公司火龙果补光场景。

柑橘采后商品化处理。

柑橘盖膜。

  2018年，以1790万吨的产量从全国第五跃升全国第一；

  2019年，以稳定在2000万亩的面积和2140万吨的产量，成为全国首个产量超2000万吨的水果大省（区）；

  2020年，全区水果种植面积达2058万亩，总产量超过2461万吨，优果率达77.98％，水果产业已发展成为千亿元产业。

  作为全国水果大省（区），近年来，广西按照建设现代特色农业的要求推动水果业发展，三年迈出四大步，目前广西全区水果产值和农民水果收入占比达20％，成为脱贫攻坚和小康社会建设中的重要力量。

  推进结构调整 优势更优特色更特打造水果产业集群

  广西是全国水果种植优势区域，自然资源得天独厚。自治区党委、政府历来高度重视水果产业，分别于2003年、2009年推行以“良种化布局、标准化生产、商品化处理、产业化经营”为主题的优果工程和以“产业集群化、质量品牌化、加工精深化、功能多样化”为特征的优果工程升级行动；2019年，广西印发关于加快推进现代特色农业高质量发展的指导意见，提出发展效益、品牌提升、产业融合和扶贫攻坚4个方面的目标要求，水果业被列为全区6个打造千亿元目标的产业之一。

  方向既定，政策引路。广西制定水果特优区推进方案，规划柑橘、芒果、香蕉、火龙果等重点水果的发展，并将优化水果结构布局纳入党委系统监察事项，加大力度推进结构布局优化，逐步形成了主业突出、特色多样的发展格局。“3年来全区水果产量以年均11％的速度增长，大宗水果优势更优、特色水果异军突起、产业地位不断上升。”自治区水果站相关负责人介绍，一是根据广西越冬条件好、春季阳光充足的特点，科学发展柑、橙、柚等大宗水果；二是深度改良荔枝、龙眼、芒果等传统水果；三是大力发展火龙果、芒果、葡萄、柿子、李、桃、梨等特色水果；四是积极培育发展大青枣、猕猴桃、番石榴、莲雾、蓝莓等优稀水果，提升打造特优水果产业集群。

  通过调优产业结构，广西成为全国首个周年应市柑橘生产省区，多项水果指标纷纷登顶夺冠：全区砂糖橘约302万亩、沃柑约160万亩，成为具有全国首位度高的优势产业；4年累计改良芒果传统品种超过110万亩，并实现面积产量全国第一；火龙果面积增长近一倍，列全国第一；百香果面积年增率达30％以上，列全国第一；柿子面积近50万亩，列全国第一。多个品种发展位居全国前列：南方葡萄面积近50万亩，列全国第十，被誉为“华南吐鲁番”；南方梨产量华南居首，桃李面积合计达100万亩，列华南第一，成为全国主要产区；香蕉产量实现翻番，连片经营的基地规模全国领先；荔枝、龙眼年产量分别稳定在50万吨左右，多种优稀新水果在广西开发并形成规模基地。

  “香蕉应市期从原来的4个月左右延长到8个月，柑橘实现周年上市，从7月早柑到次年6月的夏橙，月月都有柑橘上市、出口。”该负责人介绍。

  在水果生产大县——桂林市恭城县，水果产值一度占当地农业总产值近70％。每年深秋时分，恭城各地都会上演传统的“晒柿饼”大会，黄澄澄的柿饼映衬在阳光下格外耀眼，吸引各地游客、摄影爱好者前来观赏，成为农旅融合发展的一道美丽风景线。“除了柿子能卖钱，新鲜柿子梢也是个宝。”嘉会镇泗安村果农王生强说，镇上有专门收购新鲜柿树梢的药材铺，每年光是卖柿子梢就能增收数百元到千元不等。靠着这一水果产业，去年包括王生强在内的600余户贫困户都顺利摘下贫困帽。

  据统计，过去，广西全区54个贫困县（市、区）有38个将水果产业纳入“5+2”特色扶贫产业，占比70％；去年54个贫困县（市、区）水果产业果园面积912万亩、产量740万吨、产值292亿元；全区13个国家级水果特优区贫困县占6个，百色芒果、隆安火龙果、融安金橘、天峨珍珠李等贫困地区的产品成为区域性品牌，百色芒果和融安金橘还成为全国扶贫案例，水果产业俨然已发展为贫困地区脱贫致富的支柱产业。

  加大自主创新“八张名片”“五大突破”增强发展动能

  按照提升生产体系的要求，广西制定了创新推动做强八大特色果业发展方案，推进十个方面技术创新，实现五大突破。一是建设全国最大的优质火龙果和首个冬春熟火龙果生产基地；二是创建多品种、分期熟、好中优的优质芒果生产基地；三是加快发展早晚熟南方葡萄基地；四是建设大湄公河经济区最大的柿子生产基地；五是不断壮大优质李生产基地；六是打造华南最大的早熟桃生产基地；七是加大南方早熟梨基地建设；八是加快优稀水果基地建设。

  以“三避”为中心的防灾技术大突破。全区水果业目前每年推广以盖膜、套袋为主的简易设施栽培技术350万亩左右，每年减少损失50万吨以上。

  以水肥（药）一体化、覆盖防草、机械作业为代表的省力化栽培普遍应用。目前，全区8大类主要水果水肥一体化技术推广面积达265万亩，其中南宁市就达115万亩，覆盖大部分规模化果园。山地果园运输线、无人机防控等机械作业正在快速推广，武鸣万锦、起凤橘园等果场的柑橘基本实现全程机械化作业。

  绿色生产技术加速推广。目前全区实施柑橘有机肥替代化肥示范县6个、面积30万亩，带动了数百万亩果园跟进应用，并创造了“有机肥＋测土施肥”、“有机肥＋微生物堆沤”、有机肥水剂化及果园绿肥与生草等多种模式。荔枝蛀蒂虫防控则在果园在地测报、联防联控的基础上创立了灯光驱避物理防控新技术，实现零农药。

  水果商品化处理全面普及。香蕉全面实现无伤采收和纸箱包装，柑橘处理实现从果重到含糖量的无损伤自动化分级。

  企业自主创新全面激发。火龙果从学台湾种植技术起，已实现从架式改造、遮阳防寒、降温调湿，到行间生草、人工补光等多项技术的超越。在二、三产业领域，运亨酒业的荔枝多品系加工、北海果香园的速冷保鲜技术研发和恭城丰盛园的气调包装研发也取得了新突破。

  “广西面积最大的砂糖橘主要靠两大技术创新，一是黄龙病防控，二是薄膜覆盖。”自治区水果站专家指出，耐旱怕雨的葡萄也是薄膜覆盖技术的受益者，它使广西成为华南第一、全国第十的葡萄优势产区。广西每年十几万亩的新植香蕉和北沿地带的火龙果安全越冬，靠的也是这张薄膜。让广西水果跨越发展的另一支撑技术，则是目前规模化果园已普遍采用的水肥一体化。“使用这一技术，每亩节水节肥省工35％-50％，大大提高优果率，广西曾因为水肥一体化的推广应用避免了一场大规模的蕉园漫灌传病，从而成为全国连片规模最大的产区。”

  据自治区水果站统计，从2016年以来，全区共进行了45个水果种植、防病和加工技术省级标准的制定和修改立项工作。推广了20多项新技术，实施国家级水果标准园30多个、自治区级水果标准园50多个，建立绿色产品生产基地500多万亩，获得绿色食品认证87个，全区平均优果率超过75％。通过重点抓好六大提升行动，2020年全区良种良苗覆盖率达到95％，其中柑橘、香蕉、西番莲脱毒苗达到100％。

  创新经营机制 全产业链发力打造千亿产业推动融合发展

  在保鲜转化的同时延链增值。广西提出，以产业园和示范区为载体，抓好水果冷链贮运与保鲜加工，重点加强产地预冷、商品化处理和冷链物流建设，扩大水果清洗、分级、保鲜、包装等初级加工覆盖面，建设与水果保鲜加工相配套的冷藏车、冷藏库等冷链物流体系，延长水果保鲜期与加工期；立足原料基地建设，协调推进荔枝、芒果等水果精深加工；积极发展观光休闲果业，拓展“农产品生产＋加工＋休闲＋康养”的新型产业融合模式；发挥行业优势，引进推广最新的采后处理和加工转化技术，指导企业加快技改创新。

  “围绕完善经营体系，广西果业从种植、流通、加工等领域全面发力，培育新型主体，推动一二三产融合，打造千亿元水果产业。”自治区水果站相关负责人介绍，一是推进土地和果园流转，提高组织化程度，二是组建产业联盟推进抱团发展，三是龙头带动推进加工。

  南宁市武鸣嘉沃农业专业合作社就是一家以沃柑、火龙果种植为主，集种植、果品增值包装及冷链、金融及技术服务于一体，配套农业观光旅游，致力于打造“三产融合”“沃柑全产业链”的大型农业专业合作社。“广西160万亩沃柑种植面积，45％集中在南宁武鸣地区。”据合作社负责人介绍，嘉沃在广西率先推出“政府＋银行＋合作社＋农户”合作模式，打造出一个共创、共享、共赢的“社员之家”服务平台，平台汇集了金融企业、渠道商、农资厂家、科研机构、加工厂、冷链运输、社员种植户等各方资源，建立了农产品溯源信息库，制定了精准的订购标准，并以此指导社员调整种植基地的生产结构和生产方式，做到规范化种植，建立起统一农产品等级、标识和品牌，搭建集科研、生产、加工、销售于一体的商圈大联盟，真正保障“从田间到舌尖”的食品安全。

  据介绍，“社员之家”平台通过全方位帮扶社员解决产业的资金、技术、销售渠道等难题，通过统一科学管理、高效种植，谋求沃柑产业更高质量发展。目前，“社员之家”平台共有社员260多户，社员标准化种植沃柑面积达3万亩，充分发挥出合作社产业引领带动作用，引领当地农民致富。

  嘉沃只是全区水果创新经营机制推动融合发展的一个缩影。南宁市通过土地流转，形成千亩以上的果场有80多家、百亩以上果场460家；南宁市火龙果协会90多家会员企业，通过统一生产技术、统一价格评估谈判，实现了市场产量大增的情况下价格的平衡甚至反弹；恭城县通过丰华园等多家龙头企业的带动，改进柿饼加工工艺，并联合陕西企业开拓国际市场，实现月柿原料果价格上扬80％……

  据行业统计，全区注册登记的水果农民合作社达19087家，全区培育市级以上加工龙头企业13家，带动了果干、果酒、果汁等产品的加工业发展。2020年预测水果种植业产值为973.88亿元，同比增长19.41％；全年预测流通增值527亿元，同比增1.28％，加工增值105亿元，同比持平。预测2020年实现全产业链产值为1606亿元，同比增长约10.81％，进一步夯实水果作为全区六大千亿元产业的基础。“未来将积极培育区域、企业、产品的水果品牌，进一步提升广西果业美誉度，加大早晚熟柑橘、火龙果、百香果等水果品牌打造，逐步打响桂果系列品牌知名度。”自治区水果站负责人表示。（广西壮族自治区水果站）