2021年4月13日，日本政府召开内阁会议，正式决定两年后将福岛核污水排入大海。国际权威机构和专家明确指出，福岛核电站含氚废水排入海洋，将会对周边国家海洋环境和公众健康造成严重而深远的影响。

此举立即引起全球关注，作为日本的两个重要邻国，中韩都表示强烈不满和坚决反对，并通过召见日本驻本国大使等多种方式，向日方提出严正抗议。

与此同时，韩国民众对于日本海鲜产品的排斥情绪也立即高涨，销售水产品的韩国商户难掩愤怒之情。韩国的大型超市和百货店等零售商则表示，他们从2011年开始就不再销售日本出产的海鲜产品，今后也没有计划去改变。为确保顾客了解这一情况，有的超市还贴出了告示，强调超市里没有日本海鲜，水产区全部是韩国产或是从日本以外的国家进口的水产品。

在中国，连日来“海鲜还能吃吗”已成为热门话题，与日本和海鲜息息相关的日料市场，其从业者们更是普遍对行业前景表示担忧。那么，日本将核废水排入大海，究竟会对中国的日料市场产生什么样的影响？

根据日本驻华大使馆的调查数据，中国的日料店从2013年的1万家左右增加到2019年的近6.5万家。2020年，一些日料店没能抵挡住疫情带来的冲击，选择了关店。相关数据显示，目前寿司类的门店数量在全国为5.8万家，2020年新开店数量约为1.7万家，关店数为1.9万家。NCBD（餐宝典）数据显示，仅仅在广州，过去一年日本料理店与寿司店就减少了超过250家。

如果没有日本排核入海的决定，2020年日料市场的这一点小小的退步，其实一点都不影响它持续向好的大趋势。然而现在事情起了变化，因为日本的这一疯狂决定，国内日料店的食材来源将会受到严重影响，将有众多日料店会因此而关闭或者转行。

对于排核入海的影响，《健康时报》指出，人类通过食用海产品，间接地摄取海水中的各种放射性同位素。实验证明，如果长期、大量食用放射性污染海产品，有可能使体内放射性物质积累超过允许量，引起慢性射线病等疾病，造成血器官、内分泌系统、神经系统等损伤。环保组织甚至发出警告，污水中的辐射物会影响人类的DNA，下一代也很可能会畸形、残疾、癌变、夭折，而这种基因损害会持续数千年。

NCBD（餐宝典）通过对国内日料店中销量最好的产品进行统计发现，三文鱼及金枪鱼等相关的产品均有一定比重，尤其是在一线城市的一些高端日料店，三文鱼与金枪鱼出现的频率较高。

以金枪鱼为例，目前国内的中高端日料店几乎都会提供相关的产品，尽管消费量比较少。在一定程度上，有没有金枪鱼相关产品，代表了该日料店是不是够“档次”、是不是够“正宗”。

由于我国是新兴的金枪鱼渔业国家，金枪鱼产业起步较晚，因此目前市场上的金枪鱼来源，以捕捞野生金枪鱼为主，捕捞海域范围为太平洋、印度洋和大西洋等。据农业农村部统计数据显示，2019年，我国远洋渔业金枪鱼捕捞量为42.38万吨，占远洋渔业全年总产量的19.53%。

日本福岛核废水入海，势必会对我国金枪鱼的捕捞带来一定的影响，进而影响一些主打金枪鱼的高端日料店。

当然，对于绝大多数日料店来说，因其金枪鱼的消费量很低，在金枪鱼方面受到的影响不会特别明显。但三文鱼就不一样了。

作为日料店的标配，三文鱼的重要性不必多说。去年6月，仅仅因为网传三文鱼感染病毒，当时已经缓慢复苏的日料市场就再度遭遇重大打击。以北京为例，大部分日料店客流量普遍缩水70%以上，并遭遇大规模退单。

哪怕是到了7月1日，疾控专家明确表示“迄今为止没有发现通过鱼类传播给人类的传染性疾病”，但绝大部分餐厅仍然选择停售生鲜菜品。这种情况一直持续了一个半月，直到7月底，日料餐厅的人气才逐渐开始恢复。

实事求是地说，日本并不是我国三文鱼的主要进口国，挪威、丹麦（法罗群岛）、智利等国才是。但是，去年发生的“三文鱼事件”已经让我们看到了，即便是一条并无科学根据的传言，人们也宁可信其有，纷纷避之唯恐不及，更何况这次危机切切实实地就来自于日料的“发源地”日本。

可以预见，如果日本真的在2023年开始排核入海，那么日料行业必将迎来至暗时刻。当然，也可能不用等到那时候，很多日料店在未来两年内说不定早就已经关门或转行了。

国内的日料行业会就此走向消亡吗？

那倒也不会。

目前，日料行业发展的最大掣肘当属食材供应，如果能通过淡水养殖来替代一些捕捞的生鲜食材，那也不失为一种办法。

市场也给予了积极的反馈。据《时代财经》报道，从日本排核入海相关消息出来的4月9日起，A股的水产养殖等板块便持续拉升走高，4月13日更是多只概念股涨停。“长远来说，大家主要是看好水产养殖代替野生渔业，所以从水产饲料到淡水鱼养殖，都迎来股价上涨。”业内人士分析道。

可以说，日料这几年会很艰难，但不会消亡。只是不知道现在的数万家日料店，谁能一直坚守下去呢？

2021-04-19 14:19:46 来源：餐宝典