说说“寻找小而美”项目的进展。

经过前段时间信息的收集，以及和老板们的初步交流，筛选出了以下一些项目，大概有25个。里面有38年历史的老字号店铺，也有开店才一年时间的次新店；有大众的饺子馆，也有特色的菠菜面；有实体店，也有外卖店。

我对这些店铺有些大概了解，比如产品价格，毛利情况，店铺年净利润情况，产品的标准化程度，授课方式。。。等等。但都还没有进行实地考察，真实情况未知，接下来我会去考察几个店铺，确定第一个上线的产品。

以前说过我的担心，这件事情有很多环节弄不好就容易好心办成坏事，如果吃力不讨好我就没动力做了。我希望参与的各方都能从中受益，形成良性循环，让供应方有合理的收益，需求方学到真正的经过市场验证的好产品好技术，为以后开店奠定坚实的基础。所以，第一个项目的选择和后期的操作流程都会比较慢。如果第一个项目我还满意的话，就会推荐其他的项目陆续上线，增加大家的选择。

上面的各个店铺都散落在全国各地，遥远的北方，西部，西南都有不错的小店，考察上也是会耗费很多时间和精力。不过，无论如何，每个上线的项目，我都会实地考察店铺运营情况，产品情况，并且和老板交流具体细节。四月份里，我就计划了考察四家店，从这四家店里面挑出一家。不出意外，5月份就会上线第一个项目。

在每次推出项目前，一方面我会做实地考察，从各个角度来理解这个店的运营，也会邀请老板本人出来分享和答疑解惑。理想状态是，形成一个项目库，涵盖了一些主要的品类，社群的人想要开店，或者想要换项目，或者已经有点的想要增加一种生意的，都可以从中挑选。

店铺考察的一些情况和感受，我也可能会在文章里和大家分享，大家保持关注吧。

2021-04-08 10:32:34 来源：开店笔记