花生是我国重要的经济作物和油料作物。在我国主要油料作物中，花生种植面积位居第三，仅次于大豆和菜籽。2018年我国花生种植面积为4560千公顷，占国内五大油料作物总种植面积的19%。

我国花生分布广泛，除西-藏、青海、香港外全国各地均有种植。目前，我国花生种植主要分布在华东、华南、华北和华中地区，分别占全国花生总面积的41.8%、28.9%、11%和10%。具体到省份，河南和山东是我国最大的两个花生种植省，种植面积占比分别为25%和15.39%。

影响花生单产水平的因素较多，主要有连作重茬、品种退化、土壤肥力、耕作方式、起垄规范性、地膜污染、病虫害及收获时机的选择。近年来我国花生单产水平得到大幅提高。2007-2017年间，我国花生单产水平提高了10.85%，其中新疆单产增幅最为明显，高达73.96%。2012年新疆首次超过安徽成为全国花生单产水平最高的地区。

我国花生油脂加工企业主要分布于山东、河南、河北、湖北、广东、广西。其中山东和河南两省内的花生榨油产能占全国花生加工能力的70%以上。目前主要的花生油脂加工企业包括山东鲁花、青岛长生、青岛嘉里、中粮艾地盟、费县中植等。

影响花生价格的因素较多，包括种植面积、产量、天气、病虫害、相关商品价格、国际市场价格等因素。花生价格的季节性规律特征不是特别明显，但仍有一些周期性可循。例如，花生的最高价一般出现在1月份或7月份（9年里有4次出现在1月，2次出现在7月），最低价一般出现在12-次年1月份（9年里有2次出现在12月，2次出现在1月）。