4月7日凌晨，甘陕等省出现急速降温天气，西部各主要苹果产区受到持续低温影响，苹果冻害发生。50年难遇的冻害彻底扭转了市场对于苹果市场供过于求的预期，苹果现货市场价格小幅上扬，而期货远月合约则连续向上突破，三波暴涨行情燃爆市场。

　　然而，想要了解苹果暴涨背后的减产故事，还需实地调查一番。中信建投期货组织投资者前往陕西主要产区进行了深入调研。

彬县：减产预计达到50%

　　受访人员：果业管理官方、果业技术专家、合作社负责人士

　　冻害影响：

　　今年冻害严重程度历史罕见，主要在于开花较早、降温较低（低至零下7到9度）、低温持续时间较长（平均超过6小时）。预计全县苹果减产50%。二次开花和腋花芽，对于产量的恢复作用有限。核桃及樱桃等水果几乎绝产。

　　种植情况：

　　全县水果种植面积52万亩，苹果37万亩，苹果树龄结构为1-3年10万亩，3-15年10万亩，15年以上17万亩。苹果品种80%为红富士，早熟品种种有嘎啦、玉华早富（富士）。

　　种植成本：

　　人工成本占到总成本的40%,其中主要是套袋成本（0.1元/个）以及采摘成本，120元/天；采摘期间散户也多采取以工贩工的模式。其余的成本包括灌溉用水、有机肥（不同肥料之间有较大价格差异，对苹果品质和产量也有影响）、套袋（0.1元/个）。

　　产业情况：

　　散户种植占90%，种植企业、大户占10%。彬县自2016年提出3年10万亩果树新植以来，增加苹果种植面积10万亩，对种植技术的更新换代也起到积极作用。某产业园区采用矮砧密植技术（150株/亩），加强园区防灾能力与管理水平，在果树进入盛果期后，能实现年产10000斤/亩的水平（当前乔砧红富士的平均亩产约在3500斤）。

　　细节知识：

　　苹果的主要灾害有冻害、冰雹和病虫害。其中病虫害具有一定的传染性，但能够通过技术手段，实现对症治疗。冻害和冰雹属于天气灾害，其具有较强的突发性，需要与气象部门的紧密配合才能够减少受灾损失，而大部分散户农民对于相关信息的关注较少，对于灾害的防控能力较弱。

　　冻害的防控方式主要是烟熏、加水和药剂防护。冰雹灾害的防控主要是建立冰雹防控网。但烟熏的手段与环保治理有相悖之处，而冰雹防控网的成本过高（5000元/亩）。

　　在通常年份，疏花标准为20厘米留一朵花，一般留下开花总数的1/6，一般冻害留下开花总数的1/10对产量影响也有限，但今年受灾严重地区花朵留存远不及1/10。

　　红富士苹果的采摘高峰主要在10月中上旬。按照标准来讲，采摘下来24小时内必须入库，但实际操作中，农户会自行存储3天左右再集体入库。