您好，苹果期货交易的手续费开仓是5元，日内平仓是20元，其手续费是按固定值算的，所以只需要用成交手数×手续费。

苹果期货的交易风险与其他期货产品类似，市场价格的波动性可能导致投资者的亏损。交易者需要通过学习和研究相关市场信息，以及利用技术和基本分析等工具来评估市场趋势，并制定相应的交易策略。

对于苹果生产者和农民来说，苹果期货提供了一种保护价格的工具。他们可以与买家（如果汁厂、超市等）订立期货合约，以确定未来的交割价格，降低市场价格波动带来的风险。

此外，苹果期货市场还为投资者提供了参与农产品市场的机会。投资者可以通过买卖苹果期货来获取利润，利用市场上的价格波动进行交易。

在参与苹果期货交易时，投资者应该注意市场的基本面因素（如天气状况、供应和需求等）以及技术面因素（如趋势、动能等），并建立合理的风险管理策略。

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