玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉是将玉米经粗细研磨,分离出胚芽、纤维和蛋白质等副产品后得到的产品,一般来说,约1.4吨玉米(含14% 水分)可以提取1吨玉米淀粉。玉米淀粉作为一种基础的生产原料,广泛的应用于工业以及食品中如淀粉糖及糖醇、造纸、发酵化工等。经过几十年的发展,中国玉米淀粉行业集中度逐渐提高,主要分为以山东为核心的华北区和以黑龙江为核心的东北区两大部分。
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