上市首秀，苹果期货便展示了特殊魅力。长安期货研发部负责人霍礼伟告诉记者，22日开盘，苹果期货主力合约1805高开高走，盘面涨幅一度超过5%，领涨所有板块，成交量开盘两分钟即破万手，全天成交突破70万手，在郑州商品交易所上市的品种中排名第二，当日的成交量远超已上市的白糖、棉花等成熟品种。

不同于近月合约强势上行的表现，苹果远月合约则纷纷大幅下跌。对此，霍礼伟认为，苹果期货近月与远月合约行情之所以分化明显，主要是基于传统生产贸易和消费的周期性特点所决定。近月合约目前仍受春节消费旺季的预期影响，价格整体上偏强运行。而远月合约对应着明年秋季新季苹果的上市，上市初期现货价格必然承压。

“从产地反馈情况来看，目前陕西产区苹果现货出库价格约为4元/斤左右。昨日期现价格对比显示，郑商所苹果期货价格比较贴近现货市场，成交价格处在相对合理区间。”霍礼伟说。

对于苹果产业来说，苹果期货的上市被寄予厚望。苹果行业龙头企业陕西华圣果业总经理孙晓冰表示，作为苹果企业代表，华圣果业将借助苹果期货市场，推动中国苹果产业市场竞争力持续提升。未来公司将积极参与苹果期货，利用苹果期货管理企业经营风险，并严格按照规则制度服务苹果期货交割。

中国苹果产业协会会长杨易则表示，目前，我国苹果产业正处于转型升级的关键时期，2005年到2016年间我国苹果产量从2401万吨增长到4380万吨，增长幅度达到82%。人均消费水平也基本达到了全球最高位，消费继续增加的空间比较有限。这几年来看，苹果产业产销压力持续加大，显著影响到了产业和果农收益的稳定性。苹果期货的上市，将为市场提供价格信号和品质引导，能够有效指导果农调整种植结构，提升苹果质量，实现“优质优价”，推进产业的转型升级，加快供给侧结构性改革步伐。