九月的广西，蔗浪翻滚。钦州灵山县的种植户谢刚站在地头，随手剥开一根甘蔗的叶鞘，看了看茎秆的成色，心里踏实了大半：“今年长势不错，我们这边受灾少，按目前的情况，亩产五吨多没问题。”

　　这份底气不只来自天气。谢刚种了半辈子甘蔗，最近几年多了一个新习惯——给甘蔗“上保险”。今年，他再次给自家300亩蔗田全部投了保。

　　蔗田保障：保险护航，种植安心

　　谢刚参与的保险，不是普通的农业险，而是“保险+期货”项目。头一回听说这个项目时，他心里直打鼓，期货是啥？跟种地有啥关系？后来保险公司和期货公司的人一趟趟往村里跑，掰开揉碎地讲，他才抱着“试试看”的心态投了保。这几年糖价波动较大，谢刚的保单都得到了赔付。“有项目的话，大家都会去做。”他说，身边参保的乡亲越来越多。

　　让蔗农心里有底的，不止这一张保单。政策性农业保险先兜住种植成本，市场价格波动的风险则由“保险+期货”项目保障。2016年至2025年，郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）累计开展77个白糖“保险+期货”项目，覆盖广西、云南、新疆、内蒙古等地21万农户的464万亩糖料作物。糖价涨了，蔗农享受市场红利；糖价跌了，蔗农收到保险赔付。一涨一跌之间，蔗农的收益预期稳了，种蔗的劲头更足了。

　　此外，从2023年起，谢刚还和当地糖厂签订保底价加二次结算的订单，即先定一个基础价，糖价走高时收购价跟着上调。比起过去“随行就市”的卖法，这套“期货+订单”的定价收购模式让他觉得收入更靠得住。

　　糖业无忧：管理风险，稳健经营

　　蔗农这头稳了，糖企同样有了稳健运营的期货工具。受天气、产量、进出口政策等多重因素影响，全球糖价波动频繁，白糖期货期权的出现，让糖企有了主动管理风险的工具。数据显示，白糖期货上市以来，期现货价格相关系数高达0.99，为企业经营和风险管理提供了可靠的决策依据。

　　蔗农和糖企两端各有工具，如何让两端形成合力？要知道，在糖料蔗订单机制下，糖企一头锁定了上游收购成本，另一头却要面对白糖市场价格波动，这种“上游锁死、下游波动”的结构性矛盾，长期困扰着制糖企业。

　　2025年，郑商所在“保险+期货”项目的基础上，首次针对广西糖料蔗推出“糖业无忧”项目，采用“保险+期货+糖企”模式，既对蔗农进行风险保障，又鼓励制糖企业利用期货市场开展风险管理，助力蔗农和糖企有效应对市场价格波动风险。2026年，郑商所继续以“农险无忧”为主题推进“保险+期货”项目，新增云南勐海、广东徐闻两个白糖品牌县项目，白糖“保险+期货”的覆盖范围进一步扩大。

　　新榨季启：南北开镰，丰收可期

　　按照生产节奏，北方甜菜糖厂将于9月中旬率先开机，全国新榨季的大幕陆续拉开。虽然今年局部地区出现极端天气，让糖料产业的抗风险能力面临考验，但也更加凸显了白糖“保险+期货”项目和“糖业无忧”项目的价值。对蔗农来说，价格有保险护航，销路有订单锁定。对糖企来说，原料来源稳定，定价有了参照，还能通过期货市场管理风险。

　　从广西的蔗田到内蒙古的甜菜地，从南方的甘蔗榨季到北方的甜菜开镰，白糖期货和“保险+期货”项目，正在为我国糖业应对价格波动提供更坚实可靠的金融护航。丰收节里看糖业，看的不只是这一季的好收成，更是在检验产业链上的每一个环节，能不能在市场的风浪里站稳脚跟。糖料稳了，食糖供给就稳了；食糖稳了，老百姓餐桌上的那口甜，才能甜得踏实，甜得长久。