【导语】端午假期刚过，全国鸡蛋价格应声回落。截至6月下旬，主产区鸡蛋批发均价已从月初的高点跌破5元，较高点回落幅度超过一成，部分销区到货价跌幅更为明显。终端市场上，消费者终于感受到蛋价“退烧”的凉意——商超促销价重回“5元时代”。但这一轮回落，究竟是节后需求的正常歇脚，还是持续近半年上涨行情的周期转向，市场分歧正在加大。

　　供应最紧时刻已过，反常价差自我修正

　　回看此轮涨势，蛋价并非无缘无故地涨，但也正因涨得“太有理”，当下的回落才更值得审视。6月上旬，产区均价一度冲高至5元/斤以上，同比涨幅超过三成，创近十年同期新高。支撑涨价的三重逻辑清晰可辨：存栏低位、高温减产、端午备货。问题在于，这三重逻辑当前均已出现边际松动。供应端最紧张的时刻正在过去——2至3月补栏的鸡苗陆续进入开产期，新开产蛋鸡数量持续增加，小码蛋占比回升即是明证。与此同时，南方入梅后高温高湿天气不仅没有进一步恶化供应，反而因存储难度加大倒逼贸易商降库存、减采购，加速了流通环节的去库进程。

　　鸡蛋比猪肉还贵这个“反常”信号也开始自我修正。6月上旬鸡蛋批发均价一度追平生猪价格，部分地区甚至反超，这在历史上极为罕见。反常价差直接改变了部分下游消费行为——食品加工企业开始评估调整配方中的蛋白原料比例，部分食堂、餐饮渠道也出现了用猪肉替代部分鸡蛋消费的边际变化。这种替代效应在端午备货高峰期尚不明显，但随着备货结束，其压制作用逐步释放，成为加速蛋价回落的“隐形推手”。

　　鸡蛋价格走势图

　　数据来源：卓创资讯

　　回调还是反转？底部有支撑，远期有隐忧

　　那么，这轮回落的“底”在哪里？综合各方判断，短期蛋价仍有下行空间，但跌破成本线的概率不大。三季度在产蛋鸡存栏虽有所回升但仍处于相对低位，高温对产蛋率的抑制至少还将持续两个月，而中秋备货需求将在8月前后启动，这些因素共同构筑了蛋价的底部支撑。业内预计，此轮回调的空间可能在每斤0.5至0.8元之间，调整过后蛋价大概率在“4元区间”中高位找到新的平衡。

　　需要警惕的是，当前的回调可能只是周期拐点的前奏。2025年深度亏损造成的产能缺口正在被高利润快速填补，鸡苗补栏量逐月攀升，待下半年新鸡集中开产叠加老鸡延淘后的集中出栏，供需关系可能从“紧平衡”加速转向“宽松”。届时，鸡蛋价格面临的可能就不只是一次节后回调，而是一轮周期性的趋势反转。对于养殖户而言，眼下最该关注的不是蛋价还能涨多高，而是在盈利窗口关闭之前，如何安排好补栏与淘汰的节奏，避免重蹈去年“越亏越养、越养越亏”的覆辙。