据健康辽宁消息，购买全谷物食品时，仅凭包装上“全麦”或“谷物”字样容易产生误解。真正的全谷物食品需满足关键一点：配料表第一项必须是“全麦粉”或相应全谷物成分，而非“小麦粉”。

全谷物是指保留了谷皮、胚芽和胚乳三层完整结构的谷物种子。若产品包装标注“全麦面包”或“谷物饼干”，但配料表首位为“小麦粉”，后续才列出麸皮等成分，则不属于真正的全谷物食品。

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全谷物食品的营养价值主要集中于谷皮和胚芽，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。当谷物被精加工成精米白面后，B族维生素和矿物质损失达60%至80%，膳食纤维几乎全部流失。这些营养成分对维持肠道健康和代谢健康至关重要。

食用全谷物食品有助于减缓血糖上升速度、延长饱腹感并促进肠胃蠕动。长期适量摄入全谷物，对控制体重、降低心血管疾病和肠癌等疾病的发病风险具有明确的证据支持。

原文：谣言终结站 | 外包装标有“全麦”或“谷物”，就是全谷物食品……是真是假？（来源：健康辽宁）