21世纪经济报道记者李莎 北京报道

　　3月26日上午，由北京市平谷区人民政府主办的2026中关村论坛“农医融合创新发展”平行论坛（以下简称“论坛”）举行。

　　“当前，我们处在推进农业现代化，加快建设健康中国的关键时期，农业的功能也从保障供给向营养健康延伸，农业与医药健康产业联动融合，正是推动农业高质量发展、服务人民健康生活的创新实践。”平谷区委副书记、区长狄涛在致辞中表示。

　　国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石长期从事食品安全与营养研究。他在主旨演讲中明确，“医农融合”不是一个产业概念，而是健康中国建设的重要组成部分。当前农业与医学的边界正在模糊，二者融合需要从技术、产业到政策层面系统推进。

　　论坛现场，“中国人怎样才能吃得更健康”成为核心议题，而“全谷物”作为关键词被频频提及。糙米、全麦、黑米、燕麦等保留完整谷粒结构的全谷物，被称为“天然营养素包”，在控制体重、降低慢性病风险等方面具有显著作用。

　　然而，当前我国全谷物消费还有待提升。国家发展和改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫在致辞中表示，据了解，一些发达国家全谷物占谷物消费总量的20%~35%，而我国居民全谷物消费占比不足1%。中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入全谷物和杂豆50~150克，但居民实际摄入量仍有较大差距。

　　刘焕鑫给出了三个判断：我国全谷物消费潜力巨大，发展全谷物是落实国家粮食安全战略的重要抓手，也是提升国民健康水平的关键路径。他强调，政府、科研机构、企业、社会各方需携手共进，推动全谷物走进千家万户、融入三餐四季。

　　发展全谷物的背后，是农业功能正在发生深刻转变。狄涛用两句话概括了这种变化：农业要从“种口粮”向“种健康”转变，食品产业要从“吃得饱”向“吃出营养健康”转变。

　　作为北京的农业大区，平谷区近年来一直致力于推进“农业中关村”建设。与传统的农业产区不同，“农业中关村”的定位是“农业科技创新策源地”。这意味着，这里不仅要产粮食，还要产出技术、标准和模式。

　　狄涛表示，平谷正以“农食一体、农医联动”为核心方向，聚焦功能农业、功能食品和主动健康，打造从农田到餐桌的全链条创新实践平台。积极探索医养、食养结合新模式，为农医融合提供可复制、可推广的“平谷路径”。

　　论坛上，平谷区委常委、常务副区长赵文侃发布《农业中关村全谷物行动实施方案（2026-2035年）》。方案提出“三步走”目标，力争到2035年建成国家级科创平台，形成覆盖品种选育、加工技术、临床干预研究的完整产业创新链条。

　　记者从论坛上了解到，围绕目标，平谷将在三个方向上聚力突破：一是强化科研创新，打造全谷物核心技术策源地。二是推动产业提升，构建高质量产业集群。三是夯实公共服务，建设支撑与治理体系。同步将实施“全谷物科创强基工程、良种繁育与原料基地工程、主食与功能食品智造工程、标准品牌工程、营养健康促进工程”五大工程，搭建从实验室到生产线、从种子到餐桌的全链条转化平台。

　　这意味着，从种子到餐桌，平谷要搭一条完整的链条，而这条链条的终点，是普通人的一日三餐。

　　论坛尾声，“农业中关村全谷物产业联盟”正式启动，该联盟将整合全谷物产业链资源，推动产学研用协同，搭建标准、品牌、技术、市场一体化平台，为全谷物产业发展注入新动能。