【导语】冬至作为传统腌腊、灌肠的重要时间节点，往往能够带动猪肉消费的阶段性提升。然而，今年市场呈现出“旺季不旺”的特征。

　　据Mysteel监测，冬至前一周受西南地区腌腊需求释放及北方备货带动，屠宰企业开工率有所提升，宰量增加，终端消费迎来短期提振。但由于两湖、两广等传统腌腊消费主力区域的气温仍偏高，家庭制作暂未集中启动，加上消费观念转变，腌腊类猪肉消费需求整体呈减弱趋势。冬至节日效应因此快速消退，猪肉走货放缓，屠宰量同步回落。截至12月23日，屠企日均屠宰量16.53万头，较月初上涨7.86%，但较冬至前后高峰下降2.61%，同比亦跌1.04%。

　　价格走势与消费表现基本同步。冬至前猪肉价格虽短暂走强，但仅维持三天，且涨幅不及预期。冬至后受供给充裕与需求回落的制约，猪肉价格转入震荡偏弱走势。截至12月23日，全国猪肉均价为15.22元/公斤，较冬至前备货阶段高点下降0.13元/公斤，降幅约0.85%。

　　随着年末临近，后续生猪及猪肉价格如何演绎，成为市场关注的焦点。

　　供应端，从能繁母猪存栏数据推算，四季度至明年一季度生猪供应充足，市场无明显缺口。春节前生猪出栏窗口期收窄，部分养殖企业为规避节后跌价风险，可能选择在1月提前出栏，将加剧短期市场供给压力。不过，当前猪价持续偏弱，行业处于盈亏平衡线附近，也可能促使部分养殖户产生压栏惜售心态，选择延至春节前再出栏。

　　需求端，元旦小长假有望带动家庭及餐饮消费回暖，对价格形成一定支撑；春节前2—3周备货启动是核心动力，屠宰企业将提高开工率以保障供应，推动价格阶段性上行。

　　综合判断，春节前生猪及猪肉价格或呈“先抑后扬、整体幅度有限”格局：

　　短期（未来1-2周）：冬至后消费惯性回落叠加供给充足，价格或继续承压震荡；元旦前后受节日效应带动，可能出现短暂小幅反弹，但力度有限。

　　中期（春节前2-3周）：随着春节备货全面启动，需求逐步释放，价格有望迎来一轮反弹。但由于生猪整体供给充裕，反弹力度预计弱于往年同期，均价难以突破前期高点。

　　整体而言，尽管春节需求提供关键支撑，但供强需弱基本面未发生根本转变，价格上涨动力和空间仍受限。