编辑：房俊

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一、玉米淀粉概述
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉是将玉米经粗细研磨，分离出胚芽、纤维和蛋白质等副产品后得到的产品，一般来说，约1.4吨玉米(含14%水分)可以提取1吨玉米淀粉。玉米淀粉作为一种基础的生产原料，广泛的应用于工业以及食品中如淀粉糖及糖醇、造纸、发酵化工等。经过几十年的发展，中国玉米淀粉行业集中度逐渐提高，主要分为以山东为核心的华北区和以黑龙江为核心的东北区两大部分。

二、玉米淀粉现货市场基本情况
中国玉米淀粉生产较为集中，消费用途广泛，物流流向清晰。主要生产省份有山东省、河北省、黑龙江省、吉林省等。玉米淀粉用途广泛，下游产品多达 3500 种，涉及淀粉糖、啤酒、医药、造纸等众多产业，其中淀粉糖用量最大。玉米淀粉消费地区分布较广，沿海地区占据突出地位，其中长三角地区、珠三角地区、胶东半岛地区等消费量较大。据中国淀粉工业协会数据，2023 年玉米淀粉产量为400313 万吨，同比增长5.88%，以商品玉米淀粉计，商品玉米淀粉产量 1507.4 万吨，需求量为 1505.17 万吨，供需较为平衡。据中国海关数据，2023 年我国玉米淀粉出口量约 2161吨，我国几乎不进口国外的玉米淀粉。玉米淀粉物流流向清晰，华北及东北产区除了满足当地销售外，主要流向华东及华南沿海销区市场。