编辑：房俊

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近几年，在国家政策的鼓励下，国内大豆产量在 2021年突破2000 万吨自给能力，国产大豆压榨量维持在350-450万吨区间，食用及工业消费量保持在1400-1700万吨较高水平，出口量占年度需求的市场份额极小。进口大豆总量继续攀升，2020 年进口量首次突破一亿大关，进口大豆年压榨量维持在 8500-9500万吨。国产大豆主要用于食用消费，主要包括加工豆腐、豆干、豆浆、豆芽、豆瓣酱酱油、豆粉、豆奶等其他直接食用的大豆消费量，随着人民生活水平的提高，对大豆等蛋白制品的需求量也逐年增加，2009/10 年度食用及食品工业用量为1030 万吨，2022/23年度食用及食品工业用量为1660 万吨，期间增加了 630 万吨，增幅为 61.2%。
按照大豆生长所需气候条件，除热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在 250 毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，各地一般均有大豆种植。我国除青海省外，其他 30个省市自治区均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产区:一是东北三省为主的春大豆区。二是黄淮流域的夏大豆区。三是长江流域的春、夏大豆区。四是江南各省南部的秋作大豆区五是两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北春播大豆和黄淮夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。产量按照区域划分来看，东北地区产量最为丰富，东北“三省一区'大豆产量约占全国总产量 61.6%。关内大豆产区则以河南、安徽两省为主，上述两省产量约占全国的 11.7%。江苏、四川、陕西、山东等四省约占全国产量 11.6%，其他省份(除青海省外)产量大约占全国产量151%。