受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡豆价格的持续飙升引起业界关注。咖啡豆涨价将给咖啡产业带来哪些影响？

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“国际上咖啡豆价格上涨到了全新的高度，给企业带来成本上升。目前很多中国企业采用的是进口咖啡豆，我国云南、海南等地咖啡豆种植产业正走向规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化发展的重要上升期，将成为更多下游企业的替代方案，从而迎来加速发展。”

　　国产咖啡豆崭露头角

　　咖啡现货价格方面，国际咖啡组织的监测数据显示，2025年1月份咖啡平均价为310.12美分/磅，达到有记录以来最高。期货方面，截至当地时间2月18日收盘，美国纽约洲际交易所(ICE)咖啡期货价格报409.20美分/磅，与去年同期的186.20美分/磅相比，涨幅达119.76%。

　　咖啡价格上涨的主要原因是天气影响下的主产区减产。据悉，巴西、越南作为全球咖啡主要生产大国，均因干旱、大雨等天气导致咖啡产量大幅下降。其中，巴西作为全球最大阿拉比卡产区，2024年8月份、9月份遭遇70年来最严重干旱，在10月份又遭遇暴雨，导致咖啡豆产量、质量双降。

　　上游原材料价格上涨，已经传导到部分产品。日本咖啡品牌味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品的售价。

　　“国际咖啡豆的价格或将进一步上涨，在这一背景下，下游咖啡品牌有望增加国产咖啡豆的采购比例，让迈向规模化发展的云南咖啡种植业迎来重要发展机遇。随着整体品质逐步提升，云南咖啡豆正崭露头角，进入良性发展轨道。”朱丹蓬表示。

　　全产业链正加速发展

　　我国咖啡产业和市场规模都在快速发展。由上海市文化创意产业促进会主持发布，虹桥国际咖啡港、上海交通大学文化创新与青年发展研究院、美团、饿了么联合发布的《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年增至3133亿元，近3年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用量已上升至16.74杯，但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

　　瑞幸咖啡、库迪咖啡等国产咖啡品牌虽然相较于星巴克等外资品牌成立晚，但发展迅速，成为“后起之秀”。众和昆仑(北京)资产管理有限公司董事长柏文喜向《证券日报》记者表示：“面对本轮咖啡价格上涨，如何消化由此带来的成本上涨，是赛道企业共同面临的新课题。下游咖啡品牌企业需要优化供应链，通过长期合同锁定成本、自建供应链体系等方式保障原材料的稳定供应。”

　　据悉，我国咖啡全产业链正处于加速发展阶段，不仅上游的种植端正快速迈向精品化，中游的烘焙商和下游的品牌商也在高速成长，部分下游品牌商开始将目光投向海外市场，展现出澎湃发展动能。

　　柏文喜表示：“本轮咖啡涨价周期或将重塑产业链下游咖啡品牌的竞争格局。一方面，大型品牌有望凭借供应链优势和成本控制能力，能够更好地应对原材料涨价，进一步巩固市场份额。另一方面，中小品牌需要通过差异化竞争策略来提升自身竞争力。”