中国经济新闻网讯(记者张李源清通讯员成广聚)“提到废弃食用油处理厂，我以为会异味严重，这次活动让我改变了这一印象。”来自俄罗斯的中国文化研究生Daniil Pokrovskii(吴铭)表示，他希望可以更深入地了解广州这座国际化大都市的先进绿色理念。10月30日，以“探寻废弃食油的绿色新未来”为主题的广州市餐厨废弃食用油脂处理“打卡式”调研活动顺利举办。

　　在广州市区内某餐厅，打卡探访团一行走进后厨，看到“烈火烹油”中产生的废弃食用油脂被不断运往储存区，据餐厅相关负责人介绍，仅一家门店每周可产生废弃食用油脂约30-50公斤。餐厅对存储区域进行严格的日常维护，包括定期清洗、分类存放、检查存储容器密封性能等，确保废弃食用油脂在存储过程中的安全、卫生与规范。

　　“广州已基本实施废弃油脂收运处置特许经营，有效地从源头上堵住废弃食用油脂进入非法渠道的漏洞。”广州市城市管理和综合执法局相关负责人告诉记者，餐厨废弃物产生者单独收集废弃食用油脂，如单独分离出泔水油、煎炸废油和“地沟油”，由餐厨废弃物收运处置特许经营单位有偿收购。目前，全市共签订废弃食用油脂收运协议19000余份，日均收运废弃食用油脂达166吨。

　　广州各个收运点收运车辆定期抵达，收集废弃油脂后运送至各大生物资源再生中心进行集中处理，生产出可再生能源产品。广州实施废弃油脂收运处置特许经营，给餐饮企业带来规范废弃食用油脂处理渠道、增强餐饮企业的责任意识、促进餐饮行业的健康发展三大益处，广州市第十五届人大代表、人民监督员、广州酒家副总经理潘建国表示，“处理废弃食用油脂有实实在在的利好，”既助力环境保护，又能够促进资源循环，还可以有效保障消费者健康，“可谓是一举三得。”

　　在广州市朗坤环境科技有限公司，打卡探访团一行在此深入了解餐厨废弃食用油脂的无害化、资源化终端处理过程——以餐厨废油为原料，处理厂的生物柴油制备系统借助生物酶将其转化为生物柴油。

　　据悉，以往处理废弃油脂的工艺，仅止步于高温消毒、杂物分离，所以只能得到去味去色的毛油，吃起来跟食用油一模一样，存在“地沟油”回流餐桌的隐患。而朗坤通过“预处理-反应催化-减压蒸馏”等多道工序，将毛油中的甘油三酯转化为不可食用的脂肪酸甲酯(生物柴油)，且该变化不可逆转，断绝了“地沟油”回流餐桌的可能。

　　“生物柴油是目前全球公认的超高效减碳资源，调配后可作为船舶、车载燃油使用，进一步加工后可以成为航空业使用的煤油，有效减少碳排放。”公司相关负责人表示，广州废弃食用油脂的“变废为宝”能够实现资源循环利用与节能减排的双重效益。

　　暨南大学食品科学与工程系副研究员李颖谈到，广州东部生物质综合处理厂是广州市规模最大的餐厨垃圾处理设施，该厂的废弃油脂最大处理产能可达400吨/日，可完全覆盖整个广州市废弃油脂的处理需求，有效保障广州市的食品和环境安全，同时助力实现“双碳”目标，技术水平完全符合《餐厨废油资源回收和深加工技术要求》，居于国内领先地位。

　　来源：中国经济时报--中国经济新闻网作者：记者张李源清通讯员成广聚