鸡蛋期货大涨的原因有多种，以下是一些主要因素：

1. 宏观环境和政策的影响：例如，政策利好和市场需求增加都可能导致鸡蛋期货价格上涨。
2. 生产成本的增加：包括饲料成本、劳动力成本、养殖环境等因素的上升，这些都可能推动鸡蛋期货价格上涨。
3. 供需失衡：特别是在中秋、国庆等传统节假日期间，人们对家禽蛋类产品的需求激增，导致市场供需失衡，从而推动价格上涨。
4. 天气变化：天气变化可能会影响鸡蛋的运输和储存，进而影响鸡蛋期货价格。
5. 外部环境的不稳定：如全球经济和政治局势的不稳定性，以及气候变化对农业生产的不确定性，都可能对鸡蛋市场造成波动，进而影响鸡蛋期货价格。
6. 期货市场的不可抗因素：如禽流感等疫情的爆发，也可能推动鸡蛋期货价格上涨。

请注意，以上因素并不是孤立的，它们可能相互交织、相互影响，共同作用于鸡蛋期货市场。因此，在分析鸡蛋期货价格大涨的原因时，需要综合考虑这些因素的作用。