深证100ETF期权开户需要的手续和证件包括：

1. 年满18周岁，具有完全民事行为能力。
2. 开户时需提供有效身份证明文件，如身份证、护照等。
3. 具有一定的证券投资经验，具备一定的风险承受能力。
4. 需要在指定的券商公司开立股票账户，并转入50万以上资金进行验资。
5. 需要在上交所官网进行期权测试，测试成绩需在80分以上才能合格。
6. 在券商公司开立期权模拟账户，并完成期权模拟交易。
7. 到证券公司柜台开通账户，需先开通两融账户才可开立期权账户。
8. 需要准备证件：身份证、银行卡、居住证明等基本材料。
9. 在准备好材料后，可以通过线上或线下方式提交申请，签署相关协议，并进行风险承受能力评估和交易认证。
10. 如果通过审核，会被分配一个资金账户，用于存放期权交易所需的资金。同时，需要缴纳相应的开户费用、交易手续费等。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询开户证券公司获取具体信息。