“这种苹果真是稀罕，木有（没有）见过！”在收到两箱符合期货交割标准的苹果时，家住河南省南阳市卧龙区潦河镇辛店的孙先生高兴地说道。

　　今年春节，老家流行“稀奇”水果——符合期货交割标准的苹果：包装箱厚实上档次，苹果个大、均匀，自身“颜值”高，而且皮薄多汁、口感清甜。

　　除了消费端，期货也在润物细无声地影响着种植端。中国证券报记者春节走访山西省运城市万荣县苹果种植户时发现，近年来不少年轻人在借鉴苹果期货交割标准，一方面不断完善种植以提高果质，另一方面还通过互联网销售模式实现“优质优价”。

　　记者了解到，近年来，苹果质量显著提高，从种植户到消费者，都得到了显著实惠，而其原因，则是苹果期货上市后，明确的交割标准，让种植户主动提升了种植质量。

　　符合期货交割的苹果飞入寻常百姓家

　　豫西南地区，农历正月初二，有回娘家的习俗。

　　当天，孙先生的女婿带着一家子过来拜年，除了携带整箱包装的白酒、牛奶、鸡蛋等常规礼物外，标着“符合期货交割标准”字样的苹果箱子一下子就吸引了孙先生的注意。

　　“符合期货交割标准的苹果是啥？跟一般苹果有啥区别？”第一次听说这种苹果的孙先生饶有兴趣地问道。

　　女婿耐心地向孙先生解释道：“符合期货交割标准的苹果也是苹果，只不过这种苹果有明显特征，对个头、水分、甜度、外观都有明确的规定，有瑕疵的、长得丑的果是不能交割的，符合期货交割标准的苹果无论在卖相还是口感上都特别好。”

　　苹果期货基准交割品为符合《中华人民共和国国家标准鲜苹果》(GB/T10651-2008)（以下简称《苹果国标》）一等及以上等级质量指标且果径≥80mm的红富士苹果，其中果径容许度≤5%，质量容许度≤20%（虫伤计入质量容许度，磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和占比不作要求），对于甜度方面的要求，在交割细则中被统称为“可溶性固形物”，交割标准为≥12.5%。

　　孙先生迫不及待地想要品尝一下。打开箱子之后，12个均匀的苹果整齐地摆放着，个头基本一致，吃起来皮薄、多汁、口感清甜。“这苹果还真是不错啊！”孙先生说。

　　苹果因其口感清脆可口，且丰富的维生素能够满足人体所需，一直以来比较受大众的喜爱。近年来，随着国民生活条件日渐改善，健康饮食的观念深入人心，对苹果的质量要求也逐渐提升，逐渐接受高品质高价格的理念。

　　产区种植户：质量比产量更重要

　　春节期间，在山西省运城市万荣县老家，家家户户的桌上都会摆着苹果，供回乡串门的游子们品评。

　　万荣县地处运城市西北的黄土高原上，具有地势高、白天日照充足、昼夜温差大的特点，适宜种植苹果。万荣县还有“中国现代苹果产业10强县”之称，“一口万荣果，三日未绝香”，乡亲们对自家种的苹果口味也十分自信。

　　“今年雨水多，亩产量达到了6000斤，80mm以上苹果能占到80%-90%，一斤能卖3块多。我们的苹果色泽鲜艳，水分充足，果大又甜，每年都有客商来我们村抢购。”在聊到种植苹果话题时，有20年苹果种植经验的万荣县王显乡青谷村村民王启红自豪地说道。

　　比起老一代的种植户，年轻人的视野显得更宽广一些。万荣县王显乡王显村年轻种植户王若飞认为：“苹果的质量比产量更重要，原来行业并没有标准，苹果期货上市之后，现在行业都以期货交割苹果的标准为参考的范本。”

　　王若飞对苹果期货有一定的了解，借鉴交割标准对品种选择与特定要求，近年来他不断完善自己的种植，同时在挑选果子进行分类销售。“先拿种植密度开刀，由过去每亩60多株，减到不足30株，原来每树十多股大枝，砍减到六七股。如此一来，树枝舒展了，园子透光了，通风了，果子的质量好了，价格自然就上来了！”王若飞介绍道。

　　“我们现在不再像原来一样全部以大统货形式卖给客商，一些优质大果，经过精挑之后，会选择在网上销售。”王若飞介绍，同村的年轻人通过电商销售的比例比较大，而且价格比客商收购的更高一些。

　　据悉，同村的一些种植户，还听说交割苹果比较看重外观、甜度和低农药残留，在苹果种植过程中，还通过“套袋”形式以保证品相。

　　王若飞只是全国众多种植户中的一个“缩影”。近年来，随着我国苹果品种结构不断优化，果树种植技术不断革新，优质果率大幅提升。智研咨询发布的数据显示，2021年我国苹果种植面积有所下降，但苹果产量达4597.34万吨，同比增长4.33%。“相信未来，随着种植技术不断革新，高产、高质量的苹果品种会越来越多。”王若飞坚定地说道。