国家是认可炒玉米期货的，并且交易玉米期货是合法的。玉米期货属于农产品期货，可以在国内正规的期货交易所进行交易。在中国主要的农产品期货交易所有大连商品交易所和郑州商品交易所，其中玉米期货主要在大连商品交易所上市交易。目前交易一手玉米期货需要1898元，开平仓手续费一块多一手。

要进行玉米期货交易，你需要选择一家正规的期货公司，并且在这家公司开立期货账户。在开户过程中，你需要提供身份证、联系方式、银行卡信息等资料，并确保您符合国家法律法规和交易所的规定。

一旦您的期货账户开立成功，你就可以通过该账户进行玉米期货的买卖交易了。您可以通过网络或者手机应用等程序下达交易指令，公期货公司会按照你的指令进行操作。

需要注意的是，交易玉米期货需要具备一定的专业知识和经验，并且要了解行情和风险控制。因此，在进行期货交易之前，建议你充分了解市场和交易期货的相关知识，并谨慎的制定交易计划和控制风险。

总之，国家认可炒玉米期货并且交易玉米期货是合法的。但需要注意的是，玉米期货需要具备一定的专业知识和经验，并且要了解行情和风险。如果您对期货感兴趣，可以随时联系我，祝投资顺利。

投资有风险，入市需谨慎。