春节前后，猪肉价格一直处于下跌状态引起市场关注。据国家发展改革委监测，1月30日-2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96∶1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

　　猪肉价格自2022年10月中旬以来持续回落，春节假期猪肉消费出现“旺季不旺”的现象，刚刚过去的元宵节提振效果也不明显。“春节前销量有所增长，但是价格还是偏低，节后需求少了，价格又比节前下降了2元左右。”北京某超市猪肉销售工作人员告诉中国经济时报记者。

　　业内普遍认为，猪价下跌的主要原因是供给阶段性增加叠加消费低迷。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇在接受中国经济时报记者采访时分析表示，从供给端看，去年11月份开始供给就在逐渐增加，特别是去年12月份和今年1月份，生猪上市量在短时间内增加明显，并且高于上年同期。从消费端看，春节前猪肉消费受到疫情影响，同时腌腊量有所下降，没有形成有效提振。

　　“2022年四季度以来，国内生猪供给量明显增加，供给增幅明显超过需求季节性增幅，特别是春节期间，规模养殖场和散养户生猪出栏量均明显增加。居民消费虽有所增加，但消费增幅小于供给增幅，节后消费更是低迷，导致猪肉价格持续下跌。”农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠在接受中国经济时报记者采访时分析。

　　对于此次国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，姜楠认为，目前猪粮比价已逼近5：1，应适时启动猪肉收储托市，将对稳定猪肉市场价格起到重要作用。

　　“收储政策的干预从2009年开始到现在，已经得到了市场的认同，收储对市场来说是‘定心丸’，能够平息市场的一些不安定因素。现在是第一轮收储，后续可能还会进行第二轮和第三轮，将对猪肉价格起到止跌或降幅明显缩窄的效果。”朱增勇认为，此外，要稳定猪肉价格，鼓励屠宰加工企业增加库存。

　　这一轮猪肉价格下跌何时止？朱增勇预测，今年2月份和3月份还是一个摸底的过程，二季度可能会逐渐反弹到成本线以上。

　　姜楠认为，短期国内猪肉价格将呈现弱势震荡。从供给看，生猪供应量处于高位。据国家统计局数据，2022年末生猪存栏45256万头，同比增长0.7%，创历史新高。而从消费看，春节过后，复工复产复学开启，餐饮业预计受到一定提振，但短期内消费增幅仍小于供给增幅，预计猪肉价格将弱势震荡。

　　下半年猪肉价格走势如何？姜楠表示，长期来看，本轮周期仍未结束，当前仍处于下跌周期，但猪价已经处于较低位置，后期继续大幅下跌的空间不大。全年生猪供给预期稳中有增，消费需求在下半年将明显恢复，供需和价格有望趋稳。

　　“下半年猪肉价格偏向于乐观，但从全年来看，预计跟去年的价格基本相近。”朱增勇分析，整体来看，2023年与2022年的供需基本面有所区别。2022年三季度出现了供给偏紧的局面，特征比较明显。2023年下半年市场会向好，但不会出现超预期上涨。

　　“生猪价格的低点是由供给决定，但上涨时的高点则受需求影响更大，如果下半年需求提升较快，整体猪肉价格可能会高于预期；如果需求增速比较温和，下半年猪肉价格将会在一个相对温和的位置。”朱增勇进一步分析称。