新一轮的饲料原料涨价将玉米、豆粕等主要原料的价格推到一个新的高度，其中豆粕突破5000元/t、玉米接近3000元/t的大关（见表1），对本来利润微薄的饲料和养殖企业更是雪上加霜。

　　表1 主要饲料原料价格情况

　　资料来源：中国饲料行业信息网 2022/10/17

　　为了降低饲料配方对豆粕的依赖，国家已经提出了《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》，通过推广低蛋白日粮技术、蛋白原料替代、改进原料生产加工工艺、建立精准原料数据库等措施，可以降低饲料配方中的豆粕用量。然而，由于替代原料因供应量小、原料营养数据的不规范、消化率低和抗营养因子等因素，始终限制了其在饲料中的应用（尤其是幼龄动物饲料），豆粕仍然是畜禽配合饲料的主要蛋白原料。

　　综合市场各种原料的现状和美农前期的研究，我们认为应当按照动物不同生理阶段采用开源节流的手段来执行原料的减量替代。

　　一

　　减量替代的整体思路

　　(一）

　　开源

　　所谓开源是指在豆粕等原料价格高企、货源紧张的情况下使用其它可以使用的原料来替代，对于营养师/配方师来说，我们的整体做法是根据动物不同阶段的消化生理特点，梳理出不同生理阶段能够使用的原料，并根据原料的营养组分、敏感因子的含量和加工方式等提出该种原料的使用量范围，再回归到具体的饲料产品设计中。

　　1.乳仔猪

　　表2 乳仔猪非常规原料推荐使用限量和注意事项

　　资料来源：T/CFIAS8001《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》、《饲料原料要览》洪平

　　表2中给出了常见非常规原料使用限量，但是在实际配方过程中需要考虑原料本身的性价比、乳仔猪阶段原料的消化率、对饲料适口性的影响、对仔猪肠道健康的影响等方面。综合考虑进行配方的组合和原料的选择，可以通过少量多品种的方式进行配方组合，也可以通过一个品种的原料为主、其它原料为辅的方式进行组合。对于乳仔猪饲料我们重点考虑的是采食、消化和肠道健康这几个方面，做到“闻了想吃、吃了好吃、吃饱不拉”。

　　2.中大猪

　　表3 中大猪非常规原料推荐使用限量和注意事项

　　资料来源：T/CFIAS8001《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》、《饲料原料要览》洪平

　　对于中大猪饲料组合方式可以参照乳仔猪饲料的配方模式进行，重点考虑原料的性价比和投入产出比，做到“能吃、能长、不贵、肉质好”。

　　3.母猪

　　表4 母猪非常规原料推荐使用限量和注意事项

　　资料来源：T/CFIAS8001《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》、《饲料原料要览》洪平

　　对于母猪而言，“保胎、多产、多活、快长”是我们设计母猪饲料配方的基础，在非常规原料的使用也应当遵循这个原则，同时关注这些原料对母猪自身健康及其繁殖性能的影响。

　　(二）

　　节流

　　所谓节流是指在充分评估每一种原料在各个生理阶段应用的优劣势，在避免劣势的基础上通过配方技术、加工技术和应用技术等将原料或产品的利用效率发挥到最大，从而发挥每一个原料中营养成分的使用价值，做到原料/产品价值最大化。具体举例分析如下：

　　1.降低粗蛋白的含量

　　适度降低饲料中粗蛋白的含量，对于外三元杂交猪建议3-10kg阶段饲料粗蛋白不高于18%、10-25kg阶段粗蛋白不高于17.5%，适度调整氨基酸水平和含量，其它阶段根据局部市场的实际情况或养殖要求进行适度调整，详见表5。

　　表5 生猪不同生理阶段饲料营养成分指标建议

　　资料来源：T/CFIAS8001《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》

　　2.提高饲料中蛋白的消化率

　　(1)提高蛋白质的可消化性

　　例如，玉米含8%左右蛋白，饲料中整体玉米使用60%以上，玉米蛋白总量5%左右；玉米蛋白的可消化性较低，通过其它原料（如小麦、次面粉、碎米）等替代，另外使用经过加工的膨化玉米或添加促进玉米蛋白质消化的添加剂（如酸化剂、酶制剂等）；同理，其它原料亦可以根据各地区原料采购的难易程度和原料的价格等进行相关原料的比较和替代，以达到在不增加/或适度增加成本的基础上提高饲料产品的整体消化率（可消化性）。

　　表6 几种主要能量饲料中蛋白质和氨基酸回肠表观消化率

　　资料来源：《中国猪营养需要》 李德发等

　　采用消化率更高的原料(如酶解植物蛋白)替代豆粕，保证可利用蛋白质的含量，这样可以大幅度降低豆粕的使用量和使用成本（见表7）

　　表7 饲料豆粕减量应用方案

　　资料来源：成都美溢德生物技术有限公司

　　(2)提高猪的消化能力(添加剂的使用)

　　酸化剂的使用

　　一般认为在胃环境下，蛋白质溶解度越高则蛋白在动物体内被消化的可能性越大，则蛋白质的消化率越高。不同饲料原料因其来源、结构和加工方式等的不同，其溶解性存在较大差异，要最大限度溶解这些蛋白所需要的pH值亦会有较大的差异（见下图）。整体是酸度越高蛋白的溶解度越高，所以，通过在饲料中添加有效的酸化剂提高蛋白质在动物体内的溶解度是提高蛋白质消化的有效途径之一。

　　资料来源：阚建全 石彦国 姚惠源等

　　资料来源：上海美农/江南大学

　　消化酶的使用

　　通过饲料中添加有效的复合酶制剂，一方面破坏植物原料复杂的细胞结构释放出蛋白质，另一方面通过蛋白酶快速降解蛋白质，从而提高蛋白质的消化利用率，所有这一切均需要合适的pH环境。

　　二

　　不同阶段配合饲料中

　　酸化剂使用建议方案