据直接了解相关交易的人士透露，巴西甘蔗加工厂正取消部分糖出口合同，并转而生产乙醇，以便从能源价格高企中获利，这引发了人们对全球糖短缺的担忧。

一家大型国际大宗商品交易商近日在纽约举行的一场糖业会议上表示，几乎所有参与巴西糖业交易的公司都有合同被取消。他估计，到目前为止，取消的原糖合同总量约为20万至40万吨。

该交易商表示，“这是因为生产结构发生了变化，也因为作物收成的延迟。”

在作物高峰期，巴西每月出口约220万吨糖。一些贸易商不无担心地表示，糖产量的大幅下降可能会导致全球糖短缺。

巴西的大多数甘蔗加工厂都具有较高的灵活性，可以根据市场价格自由地安排蔗糖与乙醇间的产量比重。而目前，随着疫情后的复苏和俄乌冲突推动的能源价格高企刺激了更多燃料产出，产量的天平正向乙醇这边倾斜。

市场人士表示，由于生物燃料销售对工厂来说利润更高，已直接导致了巴西甘蔗加工厂糖产量下降，乙醇产量增加。四月份乙醇的销售量增长了2.6%。

转产乙醇足以抵消取消糖合同损失

另一位贸易商也证实了合同订单被取消的消息。他表示，大多数贸易商在谈判时都试图保持灵活。他说：“这些都是照付不议合同(take-or-pay contract)，会有一定的补偿费用，所以有时工厂面临的成本可能很高。”

但一家巴西大型加工厂的高管表示，从制糖转向生产乙醇带来的好处抵消了取消合同的损失。巴西是仅次于美国的第二大乙醇生产国。

他指出，“乙醇销售一到两天就能结清，而出口糖需要更长时间，而且在收获季节开始时，工厂有很多账单要缴纳。”

上周晚些时候，含水乙醇的交易价格相当于每磅20美分，而纽约的糖期货交易价格为每磅19美分多一点。

上一季，巴西甘蔗加工厂用45%的甘蔗生产糖，55%生产乙醇。每一个百分点相当于大约70万吨糖。

根据食糖行业集团UNICA的数据，2019年是食糖价格较低的一年，制糖比仅为34.3%。制糖比最高的一年是2006年——达到了49.7%，当时糖价普遍较高。

咨询公司Archer Consulting预计，2022/23年度巴西主产区中南部地区食糖产量预估下调至3150万吨，低于此前预估的3300万吨。

值得一提的是，俄乌冲突以来已有部分国家停止了食糖出口。哈萨克斯坦5月13日就发布了为期6个月的食糖和原糖出口禁令，该禁令将于5月23日起正式生效。

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