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1月份，苹果期货2205合约呈现反弹态势，月度涨幅约7.0%，在春节备货需求的带动作用下，客商及果农顺价出货相对积极，冷库去库速度加快，进一步推动苹果期价上涨。

图1：苹果期货主力2105合约日线走势

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数据来源：文华财经

二、供应端因素分析

1、苹果种植成本逐步上抬

近几年苹果种植面积基于稳定的状态下，生产物料成本逐渐上抬，导致总成本值跟随上涨趋势。2020年苹果每亩总成本5794.51元，较上年度增加了889.69元；平均每亩净利润为1413.07元，较上年度下滑了1200元。21/22年度富士80#一二级以上苹果平均收购价格为2.7-3元/斤，折算后收购成本大致5400-6000元/吨。

从成本结构看，苹果下树之后，采购阶段的货权在于果农手中，销售阶段的货源则在贸易商手中，考虑到目前进入销售阶段，按照行业习惯，每年清明之前贸易商均会以高于收购成本的价格销售，即使目前出现出货疲软状态，对于贸易商而言，目前博弈的主要是时间价值；清明之后距离冷库清库时间越近，并且库存充足的情况下，贸易商会倾向互相争夺出售的情况，此时价格波动相对激烈。

图2：历年苹果种植面积

数据来源：国家统计局、瑞达期货(002961)研究院

图3：历年苹果生产成本收益情况

数据来源：WIND、瑞达期货研究院

2、新产季苹果产量略减产，但仍处丰产年份

据市场机构调研知，2021/22年度全国新季苹果预估为4050-4250万吨区间，较上年同期减幅在3%-5%之间，21/22年度新季苹果仍处于丰产年份。另外，由于苹果园产区遭遇冰雹等恶劣天气影响颇多，新季富士苹果优果率下降明显，好货与差果价差分化明显，优质优价明显，在一定程度上支撑苹果市场。

图4：2021/22年度苹果产量预估

数据来源：国家统计局、瑞达期货研究院

3、节后苹果消费边际减弱，冷库出货速度提升有限

据Mysteel统计，截止到2022年01月27日当周全国苹果冷库出库量约为28.63万吨，环比前周走货稍放缓。山东产区库容比497.86%，相比前周减少2.01%；陕西产区库容比49.51%，相比前周减少1.61%。周内山东栖霞客商存储货源走货明显放缓，果农存储冷库走货较快；陕西产区大范围降雪影响交通，加之春节备货进入收尾阶段，走货较上周小幅放缓；咸阳地区由于疫情管控放松，出库速度明显加快，部分客商采购积极，果农货成交量增多，在一定程度上支撑苹果市场。不过节后归来，苹果消费逐渐转淡，加之低价橘类供应持续增加，对苹果替代效用逐渐增强，苹果出货速度提升有限。

据我的农产品(000061)网显示，2021/2022产季全国苹果冷库总入库量为890万吨左右，同比减少23.0%，仅次于2018年大减产年份入库量，但库存总量仍处于近五年平均水平上方。今年苹果采摘时间晚，产地收购价格普遍偏低，加之口感及含糖量优于去年，客商采购条纹苹果积极性较高，由于不经过冷库，直发批发市场利润较为可观，优果优价明显，部分产地销售进度超过去年同期，今年冷库苹果相比往年提前销售，库存苹果销售顺畅平稳。

图5：历年苹果冷库入库量

数据来源：我的农产品网、瑞达期货研究院

现货贸易习惯：一般情况下每年陕、甘苹果冷库出货时间为1-5月，山东冷库出货时间为每年的6-8月份；西北甘肃4月前后开始清库，陕西5-6月份清库，山东8月底前清库，不过随着冷库管理水平的提高，整体产区冷库清库时间根据行情延迟。且西北地区最终冷库出货销往西北、西南、中南、华东市场等地，山东产区苹果销往华北、东北华东市场等地区。今年冷库苹果出库时间提前，销售时间相对延长，利好苹果市场。

4、我国进口水果数量稳中略降

苹果进口方面，近十年以来中国苹果进口量均较少，进口苹果主要来自美国、新西兰和智利。截止2021年1-12月，我国苹果进口量累计为6.95万吨附近。2021中国苹果进口量预估缩减4.5%至6.95万吨，主要基于本年度国内苹果供应充足，加之消费者需求降级等影响，促使中国减少进口苹果。美国仍是中国鲜苹果的最大进口国。总体上，中国仍作为全球最大的苹果生产国，进口量几乎少之又少，基本上可以忽略不计。

图6：中国鲜苹果进口情况

数据来源：WIND、瑞达期货研究院

从进口水果来看，国内主要进口水果占比较大的是鲜樱桃、香蕉、榴莲等种类，其中鲜樱桃进口数量占比超过进口水果所有种类的十分之一。从近四年进口水果数据看，进口水果供应呈现逐步递增趋势，加之消费降级、国外疫情尚未控制等情况下，预计2022年我国进口水果量仍维持稳中略减状态。

此外，从季节性消费来看，每年的4月和8月为进口水果数量的峰值月份，主要受季节性供需变化主导。据海关总署，2021年12月进口水果为62万吨，环比增加8万吨或14.8%，2021年1-12月我国已累计进口水果620万吨，累计同比增加11.8%。分水果品种来看，进口猕猴桃、火龙果减少，榴莲、椰枣、鳄梨等增加为主，不过国内柑橘类等时令鲜果上市量逐步增加，加之政策性限制，预计后市进口水果增加有限。

图7：进口水果月度数量季节性分析

数据来源：国家统计局、瑞达期货研究院

数据来源：国家统计局、瑞达期货研究院

三、需求端因素分析

1、国内苹果需求稳中略降可能

中国苹果的需求主要分为国内消费、加工、和出口。其中国内鲜食消费占绝大比例，而加工方面则为460万吨，出口为110万吨左右，分别占苹果需求的10%和3%。鉴于中国对水果的消费注重于营养价值和新鲜度苹果，后期中国苹果消费增长将有所放缓甚至出现饱和状态。出口和加工的变化则相对平缓，加工方面大多维持在500万吨左右，出口则保持在100万吨附近。

图9：2012年度以来的中国苹果需求情况

数据来源：布瑞克、瑞达期货研究院

苹果出口方面，近十年以来中国苹果年出口量均值在100万吨附近，占国内苹果产量仅仅3%的比例。规律性上看，月度出口量走势也有明显的波峰和波谷，通常第四季度的出口量最多，第二季度的出口量最少，与进口量形成鲜明的反差。根据海关总署的数据显示，一般每年的11月至次年1月期间为一年苹果出口量最大的时间段，年中6、7月份则出口量降至该年最低。

海关总署数据显示，截止2021年12月，中国出口苹果当月11.86万吨，环比减少4.05%，同比减少7.2%，出口金额为14627万美元，；2021年1-12月苹果出口累计数量为108万吨，累计同比增加1.9%，孟加拉国、菲律宾、印度尼西亚、越南、泰国、尼泊尔、马来西亚七国占我国出口总量的90%以上。12月苹果出口量环比小幅减少，但对苹果需求总量而言影响有限。

图10：2019年以来中国鲜苹果出口情况

数据来源：WIND、瑞达期货研究院

而苹果生产的季节性决定了苹果消费具有明显的季节性特征，特别是秋冬季节的苹果消费相对较多，其中圣诞、元旦以及春节期间的苹果消费相对旺盛。而夏季需求相对较少，特别是进入5月份后，随着其他时令鲜果的上市，苹果的消费需求为刚需，其他水果替代效应增强。我国的富士苹果主要是晚熟品种，大多数苹果在秋季的9月开始逐渐上市。再者，我国苹果消费主要以鲜果消费模式为主，占比在85%左右，当然也包含损耗量；12%为深加工，出口量占比较为低。

2、产销区现货价格走势

从苹果产区角度而言，2022年1月底，产区苹果现货价格多数平稳运行，由于陕西部分地区受疫情防控影响，果农抗价情绪减弱，多数顺价出货为主。另外，批发市场礼品盒货源交易氛围积极性较高，部分客商储备货源出现不足的现象，导致今年春节前夕产地备货需求高于去年同期，市场走货效果良好。截止2022年1月28日，山东栖霞纸袋80#以上一二级苹果价格为3.1元/斤，相较于2021年12月的3.25元/斤下跌了0.15元/斤；陕西洛川纸袋80#以上苹果价格为3.80元/斤，相较于2021年12月的3.80元/斤维持不变；甘肃静宁纸袋75#以上苹果价格为3.8元/斤，相较于2021年12月的3.8元/斤维持不变。后市来看，年后至清明期间，由于陕西新产季苹果下树时间晚、成熟度较高的因素，预计部分库内苹果质量问题货逐渐显现。另外砂糖橘等柑桔类产品货架期持续到来年的3月份，对苹果销售产生一定的影响，预计3月份前，陕西果农货源出库价格有下滑的趋势。

从季节性角度看市场，临近春节前附近，苹果现货价格均高于前期收购价格上方，直至次年清明节前后，现货价格再次进入一段调整阶段，此阶段现货价格变化主导因素为库存率及走货量。

图11：富士苹果产区价格走势