据澳大利亚澳洲网报道，与那些在澳洲偏远地区打工的外籍背包客相比，手持457签证的厨师、大厨以及其他酒店服务人员是澳洲酒店业亟需引进的“香饽饽”。

　　澳洲酒店业近日呼吁，联邦政府应放开457签证的限制，让更多拥有精湛厨艺的技工走进澳洲的酒店业。

　　澳洲餐饮及酒店联合会负责人哈特称，现有的高级餐厅劳动协议规定，酒店必须达到一定资质才能雇用外籍劳工，比如可以提供随意点菜的菜单、拥有统一着装的员工和一名大堂经理等。与此同时，劳动协议还规定，酒店所雇佣的外籍劳工必须拥有较高的资质和英语水平。

　　然而，酒店业却表示，如此吹毛求疵的用人标准让酒店很难招到员工。哈丁称，整个酒店业目前用人缺口高达5.6万人。大厨、厨师和餐厅经理是澳洲酒店业目前最短缺的职位类型。

　　因此，哈丁呼吁：“澳洲餐饮及酒店联合会曾多次呼吁，政府应简化签证政策，让酒店雇佣到更多高水平的员工。”他接着说，“有经验的外籍劳工能对澳洲菜系口味的改良起到至关重要的作用。”

　　然而，一工会组织全国主席斯考菲尔德却称，酒店业用人荒的根本原因在于酒店本身，“不能提供高薪和改善劳动条件是酒店业缺人的根本原因”。