近期，生猪价格变动引发不小反响，同时相关肉类价格走势也被市场关注，尤其是消费量庞大的肉鸡市场。

  去年白羽肉鸡价格持续处于弱势，进入2021年以来，白羽肉鸡呈震荡上涨趋势，1月至4月白羽肉鸡均价为4.27元/斤，同比涨幅18.48%。日前，证券时报记者前往白羽肉鸡重要养殖地之一的烟台进行探访，相关企业表示当前市场对鸡肉需求不减，加之消费升级，鸡肉深加工成为养殖企业重要研发投入领域，同时养殖企业还在进一步扩大生产规模占据市场。

  企业扩产仍有底气

  “对于鸡肉消费，在国内仍属于朝阳产业。”在山东仙坛股份，公司董事长王寿纯对证券时报等媒体表达了对行业发展的看法，他认为鸡肉类消费如果对照国外的消费量来看，国内的增长仍有空间，当前要根据市场的需求有节奏地进行扩产。

  去年，仙坛股份鸡肉销售量达到32.78万吨，养殖业生产量达1.33亿只，自2015年上市以来年复合增长率分别为8.2%和6.34%，处于国内肉鸡养殖加工行业第一梯队。2020年12月，该公司进行了第二次非公开发行融资10.3亿元，拟在诸城投建1.2亿只肉鸡生态产业项目。

  据了解，该项目总投资28亿元，由仙坛股份控股子公司山东仙坛诸城食品有限公司实施，项目集父母代养殖、饲料生产、商品鸡养殖和屠宰加工为一体，建设内容包括种鸡场、商品鸡场、饲料厂、屠宰厂及熟食品加工厂。

  王寿纯介绍，诸城项目屠宰厂一期目前已经投入使用，饲料厂预计2021年8月份可以试生产，商品鸡场建设进度达到50%左右，预计2021年底将全部达产。二期屠宰项目也已经封顶，预计2022年底建成投产。按照10万吨/年设计产能建设的熟食加工厂计划2022年开工，2024年建成投产。

  仙坛股份称，诸城项目2024年全部建成投产后，将实现父母代、商品代的全配套，该公司的肉鸡宰杀量将达到2.5-2.7亿只、肉食加工能力达60万吨、熟食产能15万吨，产能将翻倍，相当于在诸城市再造一个“仙坛股份”。

  产能持续扩张的底气，来自于对市场消化能力的判断。王寿纯表示，鸡肉的高蛋白低脂肪是健康动物蛋白的主要来源，目前我国人均禽肉消费量约为12千克，远低于美国的50多千克，处于世界较低水平。随着社会发展，居民可支配收入增加，居民对饮食的需求逐步向品质和健康转移，未来人均禽肉消费有望保持持续增长。

  据中国畜牧业协会禽业分会分报告显示，2020年中国白羽肉鸡出栏量为49.2亿只，出栏活重2.66千克/只，肉重(屠宰率75%)977.2万吨，肉重(屠宰率89%)1159.62万吨。预计3年左右国内需求量将达到年75亿只以上，10年之内需求量将超过100亿只，即使这样也仅仅达到世界人均消费量水平，还远远没有触及天花板，未来白羽肉鸡行业还有巨大的发展前景。

  区域一体化养殖带来成本优势

  事实上，随着消费的增长，鸡肉消费复苏是当前行业的大趋势。海通证券研报显示，从当前需求端和供给端来看，当前我国人均鸡肉消费有望提速，白羽熟食化亦为大势所趋。

  需求端方面，我国人均GDP、城市化率和户均人数三大宏观指标已到达美国与日本鸡肉消费释放时期的同等水平，消费升级关口或已来临，消费者的健康与便利需求将逐渐加速释放。海通证券称，通过结合城镇化比例、健身房会员渗透率等因素进行测算，未来10年我国人均鸡肉消费量有望从2014-2020年的停滞震荡期中走出并进入新一轮快速增长期。

  而供给端方面，目前我国肉鸡行业CR4已经达到38%左右的较高水平，白羽肉鸡种源国产化也有望进一步弱化行业周期性，并提升肉鸡供应能力。

  一般而言，养殖业属于周期性行业，相关公司利润亦随行业周期呈现波动性，但就白羽肉鸡养殖企业而言，目前我国主要有7家上市公司业已形成较为成熟的禽产业链一体化经营模式，并且白羽肉鸡种源国产化也有望进一步弱化行业周期性，并提升肉鸡供应能力。

  其中，以仙坛股份为例，该公司经营产业链涵盖父母代肉种鸡养殖、商品代肉鸡养殖、鸡肉产品环节，实现了从父母代肉种鸡养殖到鸡肉产品加工销售的一体化经营和全产业链环节覆盖。

  仙坛股份商品代肉鸡养殖业务采取“公司+基地+农场”的合作养殖模式，该模式是“公司+农户”模式的严格管理升级模式，公司对养殖基地实施“九统一”管理，将合作养殖场统一纳入公司的流程化管理，使之成为公司一体化经营产业链中的养殖基地。

  该公司通过打造产业闭环使得自身能够严格控制成本。王寿纯介绍，仙坛股份合作养殖场必须严格按照公司九个统一标准全面进行质量控制，即统一选址布局、统一规划建设标准、统一供应饲料、统一供应商品代雏鸡、统一供应药品、统一回收出栏商品代肉鸡、统一物流管理、统一防疫标准化养殖管理、统一全方位检测。

  仙坛股份与农场签订委托养殖合同，除了为农场提供饲料、鸡苗、动保产品等必须物资，还从养殖场选址环节开始介入到最后防疫检测环节回收毛鸡，统一规范农场全部养殖过程，保证产品质量。

  “公司+基地+农场”的合作养殖模式在保障了公司肉鸡质量的同时，由于公司固定资产投资相对较小，大大降低了公司的经营成本，使得公司在同行业中具有较强的成本优势。

  养殖企业发力C端业务

  在需求端，作为鸡肉消费的主要销售渠道，To B端的餐饮渠道和To C端的商超新零售渠道是推动鸡肉行业市场规模不断扩张的重要力量。当前白羽肉鸡养殖企业以To B业务为主，同时不少企业也在加大力度开发To C业务进行转型升级。

  对于To B业务上，随着快餐业蓬勃发展，驱动整体鸡肉消费量增长并推升深加工比例。烟台是肯德基、麦当劳等餐饮巨头的重要鸡肉采购地之一，随着产品迭代，前端餐饮行业对养殖企业的鸡肉产品供应能力要求也不断提高，能够顺应需求成为养殖企业突围的关键。

  海通证券指出，餐饮行业的竞争力过去主要集中在前端经营环节，未来后端供应链管理的重要性将日益凸显，主要包括产品稳定供应、食材标准化控制与食品安全、成本管控和效率提升、产品设计与研发、物流配送体系等诸多方面，而能够顺应餐饮行业后端供应链能力提升需求的企业有望突出重围，借力行业红利实现高速成长。

  在仙坛股份屠宰车间记者看到，白羽肉鸡在经过一系列宰杀环节之后，工人熟练地将一只只整鸡按照需求切割出指定部位，如琵琶腿、翅中、脆骨等，每个部位都被利用起来，随后再进行相应的深加工处理，产品供向肯德基、双汇、华莱士、金锣、惠发、喜旺等企业。

  王寿纯称，目前仙坛股份也在做好B端业务的同时，加大新产品开发力度，创新营销模式，通过开设鸡肉系列产品的专卖店、进驻超市专柜等，实现原料供应向终端消费领域的延伸。随着B端餐饮业为了节约成本和提升效率而加大对鸡肉深加工品的采购力度，以及C端消费者逐渐增加对便利食品的需求，将会推动白羽鸡肉“熟食化”趋势。

  相关研报指出，当前消费者更加青睐方便食品，导致加工半成品和肉制品消费占比处于较快的上升趋势，渠道方面商超和新零售渠道占比逐渐提高。2020 年以来的新冠疫情则加速了方便食品和到家业务对消费者习惯的培育及渗透，产品和渠道的双升级有望产生良好的协同效应。

  而对于ToC业务的转向，考验的是养殖企业除了生产加工之外的能力。“下一步我们的重点就是加大品牌的建设。”王寿纯说，对于包括仙坛股份在内的很多养殖企业来说，品牌是个短板，未来仙坛股份会在继续加大硬件投入的同时，也加大对品牌打造的投入，“把好的故事讲好。”