说一个曾经未执行的计划。

有个叫声音碎片的乐队我挺喜欢的，他们有首歌尤其喜欢，叫“陌生城市的早晨”，旋律优美，节奏轻快，歌词却像诗歌：每条路都通向这里，只是出口隐藏的太深，所以每条街都像在突围，经过的人没有名字，唯有城市接近不朽，最后时间得到了光荣。。。除了勇气一无所有，除了失去我们没有遗憾。。。成群结对的人怎么还孤独，正在开放的露出笑容，已经枯萎的悄无声息。。。

我觉着特别适合大城市奋斗的人听。城市森林，一个天天生活的地方却没有归属感，孤独无助，全靠自己，我在在上海开店时就经常听，感觉很有力量，感觉有人懂我们。

昨天在街头听到这首歌，就想起了在上海当时很想做但是终究没做至今耿耿于怀的事情---卖包子。

以前说过，那个店当时第一二个月生意特别差，想了很多办法，其中之一就是准备做早餐，因为早上路过的人很多，而附近一百米没有早餐店，厨师还会做包子，尤其是叉烧包，做得真的是好吃。在店里作为点心推出的时候顾客评价非常好。

估计有些人没吃过这种包子，里面的肉是要先用烤箱烤一下的，样子也很特别，包的时候好好的，蒸出来时是裂开的。

一般的包子店没有叉烧包，吃过一家的，味道也不怎么好。我当时打算做的是单品特色和差异化，只卖叉烧包，顶多加个豆浆。包子个头要做大，别的地方要买三四个包子才吃饱，我这里买一个就好了，口号都想好了--“比脸还大的叉烧包，有面子”。附近写字楼的年轻人多，带着这个大个包子，同事看到了都会问在哪里买的，加上味道好，产品自带宣传效应。。。店里本来就有烤箱，蒸箱蒸笼啥，再加一台现磨豆浆机就好了。

我想着摊子一摆出来，就放着“陌生城市的早晨”迎接顾客的到来，很是激动。同时也觉得那是挽救我那个店的最后一根稻草了，不过，最终还是没有做，有几个原因：

一是时间安排不过来。店里每个人一个萝卜一个坑，如果要做早餐，就只能我和我老婆上，还要加个厨师帮忙，而且厨师要晚上一两点就到店里做准备工作，我和我老婆要早上五点到店里，根本安排不过来，因为我们晚上要到十点才打烊，搞完卫生，整理完账单之后，到家都十一点了，洗刷完就十二点多了。而且我那时还没有辞职，只能帮一会忙就要去上班。

二是做叉烧包的工序相对来说要麻烦，因为多了一道烤制的程序，准备工作就多了很多，成本也要高些，算了算账，价格偏高，怕顾客接受不了。

三是厨师也不太愿意做，因为对他们来说要多很多工作。那时候生意差的要死，估计他们感觉我们马上要倒闭了，已经失去了信心。我看大家积极性不高，产品又不在自己手上，我孤掌难鸣，而且因为刚开始开店，没有经验，还很嫩，厨师压根不听自己的，最后只能无疾而终。

最后说说声音碎片的歌，除了陌生城市的早晨，还有情歌而已，优美的低于生活，在时代华美的盛宴上，天边一朵云。。。都很好听。

2021-05-08 15:43:58 来源：开店笔记