今天聊聊关于烤肉店选址的事情……关于找铺子，我的心态上是急也不急。

急的话就是现在拿铺，装修一个月，五月底试营业，正好赶上6-10月旺季的来临，不急也有不急的理由，如果非要以时间节点去卡的话，很容易这个将就一下，那个凑合凑合。

但是不妥协，一定想找个最理想的店铺，太男了，兄弟们。可能今天一个7分的档口你还在纠结，放心，过几天保准已经有施工队进场干活了。

哈哈哈哈哈哈，是不是很纠结，没办法啊，选址这个过程我觉得就是自己内心的一个博弈过程，你坚持非好铺子不出手，那就耐着性子慢慢等，培养自己的人脉，在理性区域能获得一手转租消息，撬店这些事都是懂行的人愿意去干的。

因为他们都知道选址定生死，一般的位置不温不火，干起来没劲。

但是很多人都做不到我上面说的这些，要么脸皮薄，要么执行力不够，要么没有耐心，找着找着创业这股子火苗也熄火了，这都正常。

记住一句话，好铺子是稀缺资源，既然是稀缺资源，就不是一般人能得到的。

另外最重要的2点：

点位没有绝对的对错，适合你的才是王道。这个前提是你要非常明确你的产品对应的客群是谁，消费场景是啥，面对竞争对手你的表现如何。这个是基础啊，兄弟们，但是很多人真的连这个都整不明白。 

之前文章里聊过很多品类，有的就是吃位置，你营销能力再强，也抵不过位置差的劣势。而有些店开在犄角旮旯，天天有人跑去打卡。相信我，多去走走、看看，就会发现这种事情屡见不鲜，甚至同样是卖奶茶的，两家店位置一个比一个差，但就因为定位和模式不同，其中一家生意就远超另外那个。

此外，这个合不合适，也要跟你的投资能力、抗风险能力、投资回报期望，甚至是心态有关，还有一点漏说了，点位外部情况虽然很重要，但具体的房屋内部格局是不是合适的，也要纳入综合评估维度里面去。

比如我就贼不喜欢双层结构，偏偏看到的大多数都是这种铺子，不仅浪费装修，还浪费人工。 

好了，上面是简单的心得，现在进入我目前这个点位的分享环节，说实话，这铺子我第一天看到的时候，激动的晚上睡不着觉。 

他娘的，简直就是我的梦中情人！！！！！！

进入正题之前先聊聊我家街边店烤肉的竞争格局……本地作为北方五线地级市，很小，从南到北，从东到西，打车20块钱基本上就够了。

我们这个小地方有一个非常值得窃喜的地方，很闭塞，到现在还没高铁，面积小，人口基数也不大，但消费力并不差！

以上特性导致一个对我非常有利的信息，韩式烤肉是个大类目，生命周期很长，但是很多做烤肉的兄弟交流中我发现，竞争非常非常非常激烈，比如本地已经有7/8家店了，他开了第9家，没过半年，10/11/12/13/14家新店又起来了。

而我们这个小地方就不是这样哟，这几年的竞争一直比较稳定，强者恒强，弱者死翘翘，没有强势新鲜血液去搅和这盘棋，比如街边店我去年统计共计7家烤肉店，今天变成了6家，死掉一家，还有一个我看也够呛能生存下去，凉凉是迟早的事情。

街铺呢我们这边有两个商圈是我考虑的地方，其中有个商圈很痛苦，大家看一下啊，这个大圆直径一公里左右，在这么有限的范围之内，有五个餐饮聚集处，五个啊兄弟们！！！

AB是两个综合体，椭圆的黄圈是三条餐饮街。这么个弹丸之地，本来人就不多，还被分流分的不要不要的，而且每个餐饮聚客点上都有1-2个强势品牌，这就导致什么情况呢，短时间内这个平衡点谁也打破不了，难受，难受啊。

另外一个商圈则是比较理想的，不存在这种诸侯混战的情况，所有的餐饮都在马路两面，通过我十天对竞品详细的蹲点和数据观测，本地两家头部烤肉店挨着开，都是300平以上的大店，淡季月营业额依旧坚挺的保持在35W左右。

我对网红韩式烤肉的选址模型定义就是一流商圈的三流选址。简单解释一下三流位置是啥，为啥认为他是最理想的。

假设这是餐饮一条街，人流动线是从左往右走，那么1-3从点位上来看无疑是生意最好的，45相对会差一点但是也还可以，67就不行了，一步一市的道理就不用再啰嗦了吧。

如果你在67做的是常规品类，没有差异化没有足够的卖点，消费者是很难多走两步去这种地方消费的，哪怕是正餐也不行。

我自己认为昂，123就属于一流商圈的一流位置，45算二流，67就是三流了，它虽然位置偏僻了点，但是很重要的两点信息：

1、消费者从123点位走到67点位，距离不远，200-300米的距离，走1-2分钟即可抵达，还不算太费劲。

2、67点位甭管再偏，也是跟123点位处在一个人流动线上的，不需要消费者拐来拐去。

这是我对三流位置的理解，我认为也只有这样才有资格算三流位置。

这种地段房租有优势，劣势就要看你在网红属性、产品差异化、就餐体验等等等环节是否有足够的势能去弥补了。

emmmm，因为这个位置太理想了，不管是从商圈上、从价格上，这个内部格局也是我爱死它的主要原因之一。

所以我一不小心……额，把它拿下了，面积500平左右……（准确来说已经双方口头敲定，具体没签约之前，这话不敢说的太满） 

之前我一直坚定的不做大店，一直坚定地小而美，在这个梦中情人面前，全部都成了放屁。

哦对了，这店是撬过来的，人家本来也没贴转让……至于怎么撬过来的，其实在群里和知识星球也跟大家分享过一些办法。（感谢原来的老板姐姐，希望以后能合作共赢）

要么把钱顶足，要么把事办好，当然运气也占很重要的一部分，我这个细节就不便多说了。 

今天就写到这昂兄弟们，最近太忙了，更新的有点慢，见谅。2021-04-26 10:31:04 来源：老牛聊加盟