在知乎上有很多人咨询：我打算餐饮创业，有没有一套可行的方法呢？有没有一套可以参考的流程呢？今天给你分享一下。

001/项目选择

其实做餐饮最难的就是项目选择。我看了各种餐饮的模式之后，我发现餐饮盈利模式的规律简单来讲有大和小两种。

什么是大呢？比如说面积大我们的房租成本就会高。房租成本高，你的利润也会低，你的投资风险也会变高。

什么是小呢？你比方说100平米左右的餐厅。可以节省很多成本。去年出来一个数据餐饮，4万亿的市场火锅占了1/4，为什么呢？

第1火锅店不需要后厨，营业面积可以更大，第2模式简单，顾客承担50%的工作量。

这次去南宁发现了很多米粉店，在南宁米粉店几乎占到了快餐的90%。这种店的模式也非常好，而且大多是夫妻店。

还有一种模式，最近两年火的奶茶。可以说是把餐饮真正做到了零售模式。

不专注堂食体验，只专注于打包。

所以说这里面给大家几个建议，新手开店面积要小，模式要简单。为什么要这么做呢？模式简单才能让操作简单，操作简单才能让管理简单，管理简单才能降低经营成本。

002/如何预算？

在投资预算这里面，首先我们要考虑一个大头，就是房租，其次就是装修，造价。嗯，因为办理证照几乎是没有什么成本的，有的地方就是免费的，其次就是设备以及桌椅。

在以前的时候我也分享过，如果你想用更低的成本来创业，可以去二手市场购买一些设备或者是桌椅，当然要品相不错的，同时也要和你的餐厅装修进行对位的。

003/如何起名？

好的餐厅名字非常重要，你会发现所有的品牌店的名字起的都非常好，耳熟能详，很少用生僻字。

好的名字是成功的，开始好的名字更是成功的一半。之前也分享过关于起名字的文章。

起名字最重要的有三个点，你的目标客户是谁？他的消费能力如何？他喜欢什么？

004/商圈评估

很多人在开店的时候都没有做这样一件事，这就导致一个什么问题呢，餐厅开业了万事俱备，只差客人。

在开店之前，我们一定要对店铺周边的人流进行测算，选用午餐或者晚餐的时间段，至少要做出7天的数据来进行评估。

其次你要寻找你的同类型的餐厅，到底活的怎么样？活的好不好，他的客流量怎么样？因为如果你开一个同样的店，你是在和他争夺流量。

在这一点上我们一定要清醒，因为只有你自己清醒，你才能够降低投资的风险。

005/签约租铺

进行商圈评估以后我们就要确定租下这家店铺。

首先我们要看这个店铺的房产证，是不是可以做餐饮，其次我们要向房东来咨询，免租期一般为一个月左右。再次我们要充分了解确定租金的递增，也就是是否涨价，涨价的幅度是多少。

签完合同以后，我们要做的第1件事就是要布局营销，同时要进行工程测量设计动工，从而缩短工程的周期。

在这里我也给你一个建议，我们可以自己设计一个初步的方案，然后选择三家装修公司来做报价。

三家装修公司也会给出不同的方法，最后自己确定如何进行装修。

006/装修标准

这里面谈到一个问题装修标准，装修也有标准吗？当然有，装修要和你的产品有关联，要和你的人群定位有关联。

否则可能会出现这种情况，你定位的是年轻人的店，来的都是年龄大的人。

关于装修之前也分享过关键词叫：轻装修，重装饰，因为装修的东西是直接上墙的，但是装饰我们可以随时带走，或者说这家店遇到拆迁这种情况，我们可以把装饰换到另一家店，还可以持续的用。

另外在装修之前还要考虑一点就是人员贡献好的人员贡献，能够节约你的服务成本，也就是节约你的人力成本。

最后再强调一个餐厅的主色调不要超过三种颜色，同时一定要制造出餐厅的亮点，也就是能够抓眼球的地方。

比如说卫生间的特殊设计，厨房的开放式设计，餐桌上的一些细节。菜品陈列的设计。

007/证照办理

现在办理营业执照这些越来越方便了，一般情况下我们是先去办理工商，然后去办理税务。其次就是要办理食品卫生。每个城市不一样，这里不做赘述。

008/招聘

现在的招聘方式越来越多，饭店在签订合同之后就可以贴出招聘，甚至我们可以拉出横幅做招聘的营销。

现在招聘的渠道越来越多，也可以去人才市场，在朋友圈，本地微信群发布都是可以的。

如果你担心招员工比较慢，那么你第1个人就应该去招聘店长或经理。

009/设备采购

设备采购从什么时候开始呢？设备采购一定是从订产品开始，如果你的产品大的框架没有确定，你不知道应该采购一些具体的设备。

有人说我还没有招到一个厨师长怎么办呢？那那你可以去其他的餐厅找一位厨师长帮你来策划一下，千万不要因为没有做任何的计划，购买一些没有任何用途的设备。

根据产品的制作方法和需求来购买设备。

010/原料采购

根据不同类型的餐厅，在开业之前要进行产品的制作，在试做之前我们要购买主料，辅料以及调料。

甚至有的产品由于路途比较远，需要提前购买，有的产品需要储存，我们也可以，提前把储存设备购买好。

在采购的时候一定要注意不要做出过多的几样采购已三个月为宜。

比如有的加盟商就比较坑，当你加盟以后必须要购买半年的调料才能够开业，否则就不让你开业。对于这一点在加盟之前一定要深度的探讨，否则可能是一个大坑。

011/菜品试做

在这一点上千万不要过分的去相信厨师，在装修之后所有设备到位，人员到位，原材料到位的时候，最重要的事就是。把所有的产品要做一次。

这样做的好处就是可以分析我们的产品和器皿是否匹配，有没有做调整的，需要员工的配合度，厨师的真正水平。

012/开业营销

我曾经说过正常来讲，一家新开业的餐厅的营销装修开始就应该去做因为你。越做做营销。意味着你的成本越低。

在相通的时间内，让更多的人知道你而且是最低的成本。

另外这里面强调的一点，在开业的时候千万不要打价格战，否则一旦对手，也切入进来拼个你死我活。

最后就没法收场。开业最重要的事情是做好服务，做好产品，做好顾客的锁定。提前收回投资，把钱装兜里，不香吗？？？

作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。祝你发财。