在疫情冲击下，餐饮企业损失惨重，麦当劳和星巴克两大细分领域巨头纷纷交出了不容乐观的财报。调查数据显示，截至6月30日，美国已有超3600家企业在今年申请破产保护，同比增长26%。 

  由于各国政府为遏制疫情的蔓延而采取了强制隔离措施，餐厅和咖啡连锁店遭到了沉重打击。麦当劳和星巴克两大餐饮龙头整体营业额连续下滑，闻名中日的吉野家近日也宣布全球范围内关店。

  美东时间7月28日早，麦当劳(MCD.US)正式发布公司2020年第二季度和上半年业绩情况。截至今年6月末，麦当劳实现营业收入84.76亿美元，同比下滑18.77%；净利润15.91亿美元，同比减少减44.09%。

  值得注意的是，麦当劳第二季度净利润为4.84亿美元，同比去年减少68.11%。而对比今年一季度的净利情况，其下滑幅度进一步增大。

麦当劳2020年1-6月业绩情况

麦当劳2020年第二季度业绩情况

  据彭博社追踪数据显示，这是麦当劳2005年以来最差业绩。

  麦当劳在财报中表示，新冠肺炎疫情的发生导致消费者的行为发生了巨大变化。而临时关闭餐厅、限时运营等成为公司二季度和前六个月的业绩下滑的主因。此外，由于疫情发展的不确定，可能进一步对公司财务造成负面影响。而截至2020年6月30日，全球几乎所有麦当劳餐厅都已恢复营业。

  麦当劳当前的的收入主要由公司所直营的餐厅和由加盟商经营的餐厅构成。截至2020年6月30日，特许经营餐厅占麦当劳全球餐厅的93%。而由于新冠肺炎疫情的流行，麦当劳已基本对所有的特许经营商实行租金和特许权使用费的现金收款的延期。

  计划关闭200家美国店面，市值蒸发260亿

  在这份业绩报告中，麦当劳也进一步介绍了公司在2020年度的开店和闭店规划。麦当劳表示，公司2020年的资本支出预计为16亿美元左右，其中大约8亿美元会专用于美国业务。

  全球范围内，麦当劳将在美国本土和国际运营部门斥资约5亿美元，以开设约270家餐厅，而公司的持牌加盟商及其附属公司将出资在各自市场另外开设680家餐厅。截至2020年6月末，麦当劳于中国的特许经营餐厅共3513家，同比去年增加361家。

  就关店情况，麦当劳预计在2020年关闭约200家美国餐馆，加速未来几年的关店计划。而麦当劳在美国所关闭的餐厅，一半以上位于沃尔玛超市，这部分餐厅的销售额呈现较低水平。但公司同样承诺，2020年餐厅的净增长数量约为350家。

  实际上，如果把时间拉长，麦当劳在美国的门店已经逐年缩减数量。2014年，麦当劳在美国的门店达到14350个高峰，随后开始下降；根据该公司第二季度财报，麦当劳目前经营13835家餐厅。

  对于疫情的冲击，麦当劳总裁兼首席执行官Chris Kempczinski表示：“我们相信，公司的坚实基础和独特的系统优势，可以使其在这场疫情期间继续成功运作，并变得更加强大。”

  业绩出来之后，麦当劳周二股价下跌近2.5%，两天市值蒸发37亿美元(近人民币260亿元)。

  星巴克Q3财季亏损近48亿元

  咖啡连锁巨头星巴克的日子也不好过。

  美东时间7月28日盘后，星巴克也正式公布了其2020财年第三季度(3月30日至6月28日)的业绩情况。由于新冠肺炎疫情的不利影响，公司在报告期内合并净营收为42亿美元，比去年同期下降38%，净亏损(含非控制性权益)6.78亿美元(约合人民币48亿)。GAAP每股收益为-0.58美元；非GAAP每股收益为-0.46美元。与疫情前公司的业绩预期相比，公司销售额减少约31亿美元。

星巴克2020财年三季度综合收益表截图

  星巴克表示，美国业务在报告内运营亏损为4.049亿美元，营业利润率下降14.4%；国际业务运营亏损为8600万美元，营业利润率下降至-9.1%。

  就同店销售额而言，2020财年第三季度，星巴克全球的同店销售额同比下降40%。其中，美国市场同店销售额下降了超40%；中国同店销售额同比下降了19%。

星巴克2020年部分销售额(图源：纳斯达克)

  在门店扩张方面，报告期内，星巴克在全球范围内净新增了130家门店，同比增长5%。截至报告期末，星巴克在全球范围内拥有32180家门店，其中51%由公司运营，其余为授权加盟门店。

  截至目前，星巴克经营的门店中约有97%已开业，其中美国96%，中国99%，日本99%，加拿大97%。此外，公司约有87%的全球特许商店恢复开放，其余临时关闭的门店主要位于美国和加拿大的机场和大学等地。

  据星巴克预计，到第四季度，疫情对公司负面影响将得到显著缓解。

  在第四季度和2020财年，公司在全球同店销售额的下降范围约在12%~17%。其中，美国的同店销售下降范围约在12%~17%；国际业务的同店销售额在四季度下降约在10%至15%，在全年约下降20%至25%；就中国而言，同店销售额在第四季度的下降幅度大致在5%，全年约下降15%至20%。

  在新店规划方面，星巴克预计在美国市场净新增300家门店，在中国至少新增500家门店。

  美国已有超3600家企业今年申请破产

  在麦当劳、星巴克发布财报的同时，维多利亚的秘密母公司L Brands则对外发出预警信号，预告第二季度收入下滑20%，旗下主要品牌中，维多利亚的秘密销售额预计下滑40%。L Brands此前已经宣布将在今年关闭250家维密店面，为了进一步削减开支，他们又在当地时间周二公布了裁员计划，计划裁减850名员工，在员工总数中占比为15%。

  实际上，新冠肺炎疫情在美国暴发以来，数以千计的美国企业先后走上破产法庭，其中不乏百年老店、具有标志性的品牌和资产过百亿美元的行业巨头。

  全球领先法律服务企业埃贝公司日前公布的数据显示，截至6月30日，美国已有超3600家企业在今年申请破产保护，同比增长26%。

  全球连锁汽车租赁品牌赫兹、老牌页岩油气企业切萨皮克能源公司、百年服装品牌布克兄弟等企业纷纷宣告破产。

  然而这仅仅是冰山一角，还有大量默默关门的个体户或家庭作坊难以统计，它们是疫情最直接的“受害者”。这些商户分散在美国各地，它们的倒闭通常不会引起过多关注，但是真切地伤害到家庭和个人，凸显疫情对美国经济造成的全面损害。

  吉野家经营急剧恶化，全球将关店150家！

  疫情之下，不仅仅是美国的餐饮业遭受重创。

  7月28日，以“日本百姓美食”牛肉饭起家的大型餐饮连锁品牌吉野家宣布将关闭全球150家门店，其中日本国内将关闭100家，海外关闭50家。

  日本吉野家负责人表示，目前吉野家在全球共有约3300多家门店，其中海外共有1000多家门店，而中国就占到其六成以上。此次计划关闭的海外门店中也将涉及到中国市场。而对于在中国的具体关店数量及位置信息，负责人表示目前不便透露。

  吉野家此次大规模关店，主要是因为疫情下经营状况急剧恶化。

  由于紧急状态下日本国内上千家门店停业或缩短营业时间，导致今年3月到5月累计亏损已达40亿日元，全财年预计将亏损90亿日元(约合人民币6亿元)。

  另一方面，由于日本民众对吉野家的喜爱程度极高，因此其招牌产品牛肉饭的价格也被民间喻为“日本经济的风向标”，一般不会轻易涨价或降价，最终吉野家不得已选择关闭部分门店来降低成本。

  负责人表示，今后还将通过削减股东分红、鼓励总部员工在家办公等方式来减少固定支出，增加收益。

  当然，吉野家的窘况只是疫情下日本餐饮业的一个缩影。

  多家日本餐饮连锁店，近期纷纷宣布关闭旗下多家门店。据统计，日本主要连锁餐饮企业6月销售额同比下滑超过21%。

  困境下不少餐饮店也开始换菜单、推外卖来谋求转型，甚至有店家将店内经典菜品做成冷冻食品出售，以此谋求自救。