鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，单个重约50g。正如“剖开舟两叶，内有黄金白玉”，鸡蛋的外面有一层硬壳， 内有蛋白、蛋黄以及一小部分气室。

鸡蛋营养丰富，是各种食物中优质蛋白质含量最高的。此外，鸡蛋还富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、维E、钾、钙、钠、镁、叶酸等营养元素，这些元素都是人体必不可少的。

我国是世界第一鸡蛋生产大国， 2010年我国鸡蛋产量为2360万吨，2016年我国鸡蛋产量增长至2686万吨，2017年我国鸡蛋产量下滑至2632万吨，2018年鸡蛋产量回升至2659万吨。我国也是世界第一鸡蛋消费大国，据相关资料统计，我国人均年消费鸡蛋约15KG。

鸡蛋期货是大连商品交易所上市的品种，刚上市是成交不活跃，近年随着鸡蛋价格的大幅波动，越来越多的投资者意识到套期保值的重要作用，鸡蛋期货交易量大幅增长，成为最热门的期货品种之一。

鸡蛋期货手续费和保证金

备注：根据2023年9月鸡蛋主力合约收盘价近似计算。

1、鸡蛋期货手续费

鸡蛋期货手续费率1.5%%，1手4.8元，计算方法：

1手手续费=鸡蛋合约价值×手续费率

=鸡蛋现价×1手吨数×2×手续费率

=3200×5×2×1.5%%=4.8元。

鸡蛋期货平今手续费率1.5%%，1手4.8元，计算：

1手手续费=鸡蛋合约价值×手续费率

=鸡蛋现价×1手吨数×2×手续费率

=3200×5×2×1.5%%=4.8元。

2、鸡蛋期货保证金

鸡蛋期货保证金比例7%，1手保证金2240元。 计算方法：

1手保证金=鸡蛋合约价值×保证金比例

=鸡蛋现价×1手吨数×2×保证金比例

=3200×5×2×7%=2240元。