股指期货的升水和贴水是指期货价格与现货价格之间的差异。当期货价格高于现货价格时，就称为升水；当期货价格低于现货价格时，就称为贴水。

升水和贴水套利是指利用升水和贴水的差异来进行套利交易。具体来说，如果升水幅度较大，就可以选择现货买入、期货卖出，等到期货交割时，享受高出当前市场价格的升水收益。如果贴水幅度较大，就相反选择现货卖出、期货买入，等到期货交割时，享受高于当前市场价格的贴水收益。

举个例子，现货价格为100元，期货价格为105元，那么期货价格比现货价格高出了5元，即升水5元。这时候就可以进行升水套利，即先以100元的价格买入现货，再以105元的价格卖出期货，等到期货交割时，获得5元的差价。

贴水套利同理，如果现货价格为100元，期货价格为95元，即期货价格比现货价格低了5元，就可以先以100元的价格卖出现货，然后以95元的价格买进期货，等到期货交割时，获得5元的差价。

总之，升水和贴水套利是相当常见的期货交易策略，能够在价格波动较大的情况下，利用价格差异来获得收益。

以上期货问题回答希望对您有帮助，想要进入期货市场做期货，您可以多对比几家期货公司，主要看看这个手续费、保证金、交易通道这几方面，如果有疑问的朋友可以添加我好友给你介绍，帮助您作出明智选择，最后预祝您投资顺利！