“只有去库存后，才能根据新形势来推新品，但这么多的存货有待消化，则意味着行业仍出低迷状态中。”白酒专家赵义祥向《第一财经日报》记者分析称，从一开始的迷茫到如今认识上基本清醒，白酒业调整仍未到位，至少还需一年才会见底。

那么，经过两年来的困顿、混乱和调整，在即将到来的2015年，白酒业又会迎来怎样的变局呢？

一变：价格回归本质，渐趋大众化。以往动辄近数百元的白酒，并非产品本身就那么昂贵，而是在官场、商务往来中增添了更多额外价值。

今年5月，在经历长时间价格倒挂后，五粮液成为行业调整以来首家下调价格的酒企，五粮液核心产品52度水晶瓶五粮液（普五）的出厂价调整为609元／瓶，团购价659元／瓶，零售指导价729元／瓶。此前，普五出厂价为729元，零售指导价为1109元，经过此番调整，出厂价降幅超15%，零售价降幅超30%。

虽然茅台2015年“不增量、不降价、不补贴”，但也在潜移默化中使出杀手锏，即将茅台四酱为代表的中低端系列酒从销售公司剥离，成立独立的公司来运营。

酒业专家、行意互动董事长晋育锋认为，2015年白酒品牌将进一步回归产品本质，回归大众消费本质。

根据平安证券研报估算，2012年100-300元白酒需求构成中，政务占比25%，商务占比35%，民间占比40%；到了2014年，需求构成变了，政务占比降至3%，商务占比42%，民间占比增至55%。

二变：大单品成三四线品牌突围利器。随着中高端酒价格下移，200元以下的大众酒成为竞争激烈，也是具有一鸣惊人机会的区间。

200元以下细分起来又存在10个价格带，基本属于三四线品牌的地盘，而这里存在着孕育大单品的沃土。

“洋河、古井贡、牛栏山和老村长等品牌，在这轮调整中具有较强的抗压能力，三四线酒企接下来会结合自身基因，以及品牌影响力，通过打造性价比十足的明星单品实现突围。”晋育锋如是分析称。

牛栏山酒厂厂长宋克伟曾透露，仅牛栏山陈酿这一单品，2013年出货量超过2000万箱，每箱12瓶，总数是2.4亿瓶。“这种突出并不是牛栏山自己塑造出来的，而是市场选择的结果。在这么一个阶段，更多消费者选择了陈酿，在今后可能还会选择牛栏山别的产品。”宋克伟对此分析称。