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餐饮类O2O的C端（消费者）服务市场已进入一片“红海”时，服务商正在加速向B端（商户）转型，曲线救国。

目前在餐饮O2O市场中，一系列面向消费者的入口类客户端几近饱和，除了垂直领域的饿了么、大嘴巴等外卖、订餐类App外，还包括在团购业务之外新近开拓了点餐和订座服务的大众点评，阿里巴巴旗下的淘点点，腾讯的微信，以及9月份刚刚推出的百度直达号等。BAT（阿里巴巴、百度、腾讯） 大众点评 其他餐饮类App，激烈地争抢着C端市场的份额。

去年曾尝试通过一款订座类App打入餐饮O2O的C端市场后，餐饮O2O服务商客如云在今年将重心定位在商户端，通过云服务的方式为餐饮企业提供从预定、排队、堂食、外卖、收银、会员管理、大数据营销等全流程服务；而此前宣布完成B轮近2000万美元融资的易淘食，最近也表示将战略重心转移到B端市场。

“C端以后还是会做的，但拿不到B端的数据，C端做到天上去也没戏。”13日，客如云CEO、原团购网站24券联合创始人彭雷对《第一财经日报》记者说，将服务定位于B端，一方面是因为C端的竞争已十分激烈，另一方面，他认为更重要的一个思路是通过服务B端，掌握消费者的各种差异化需求，再返回头去做C端。

客如云的服务模式并不是卖产品，而是向餐饮企业提供一套基于云端的软件 硬件的解决方案，以每个商户每月300元服务费的标准对外出租，商家租用iPad、蓝牙电话等设备用于排号、点餐、下订单、收银等，这个系统及其所产生的海量消费者数据均储存在客如云的私有云服务器上。

一个有意思的案例是，在北京北三环有一家叫“粥饼面饭”的餐饮店，每天中午6个接线员平均要接400单外卖电话（其中有不少固定客户），在纸上手写记录对方的姓名、住址、菜品后交给后厨和快递员。在接入客如云服务后，每天中午接单量上升了200个，而原来6个接线员的其中4人却被安排去送外卖。效率的提高得益于，客户第一次来电被录入系统后，该客户的“数据画像”已经形成。

包括雕爷牛腩、3W咖啡在内的餐饮商户已牵手客如云。据彭雷透露，目前客如云服务已经覆盖了6、7个城市的近千家商户，其中外卖类和正餐类商户占比呈“三七开”。在正餐类商户中，大多数是人均消费在60、70元的中档餐厅，因为这类餐厅是接触移动互联网最多的白领群体所青睐的。

目前，像微信、百度直达号等入口类App也看中了这些餐饮O2O服务商的资源。百度直达号一位负责人对《第一财经日报》记者说，他们已经和客如云这类的几十家服务商（不限于餐饮类）进行了合作，在直达号和商户之间，“客如云们”充当了第三方的角色。“直达号开放了线上入口，但一些线下商户的IT系统和互联网思维跟不上，流量倒过去了不会运营，还得依靠客如云这类深耕细分领域的服务商帮助商家。”

今年以来，大众点评接连投资了餐饮ERP企业上海石川和天财商龙，在优惠券、团购业务之后，开始试水外卖和订座点餐服务。“我们和大众点评不是竞争对手，而是上下游伙伴。”彭雷说，像微信、直达号、百度地图、大众点评、糯米等，都是与其合作的C端入口类产品。在他看来，做好B端，帮商家更精准地服务消费者，是餐饮O2O的基础之一。