改变饮食习惯

欧洲议会中的德国籍素食主义议员莱能(JoLeinen)指出，要通过改变饮食习惯来缓解气候变暖的现状，是一个棘手的难题，毕竟对于很多人来说，饮食习惯一旦养成，便很难改变。

但毫无疑问，畜牧业也必须对全球范围内的二氧化碳排放负责。有数据显示，牛类运输也会产生沼气的排放，因此，畜牧业每年对全球二氧化碳的排放贡献了14.5%，丝毫不比汽车、船运、飞机等其他交通运输形式来得少。

在巴黎气候变化大会期间，一家参会的美国公司ImpossibleFood建议推出一款“不可能的汉堡”(ImpossibleBurger)，完全用植物食材制作，但口味和外观与传统汉堡相比，没有太大差别。该公司希望从原料上进行革命，用植物来制造代肉食材，在保证料理原有口感和造型的基础上通过技术手段来减少食物生成过程中消耗的能源、产生的污染和对动物的伤害。

ImpossibleFood企业CEO布朗(PatBrown)表示，目前，一片“牛肉饼”的价格在5美元左右，随着大规模量产价格还会进一步降低。有尝过的食客表示，用素食制造的“牛肉饼”的口感与外观都与真实的牛肉饼非常接近。布朗希望，能通过此举帮助美国人在未来逐渐摆脱肉食。

近期，ImpossibleFood也得到了价值1.08亿美元的D轮融资，投资方的名单中不乏大客户，比如科斯拉创投(KhoslaVentures)、比尔·盖茨(BillGates)和谷歌创投(GoogleVentures)等。谷歌的联合创始人布林(SergeyBrin)于2013年在荷兰的马斯特里赫特大学投资30万美元进行肉食替代的相关研究