酱香型白酒需要端午制曲，陈放六个月才能使用。

其用水是无污染的赤水河河水，配以奇特的地理环境和独一无二的生态环境。

生产时两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个周期。

酱香酒1-7轮次酒生产出来，会按照等级、轮次、典型体分别入坛贮存。

历经3年时光洗礼，才能进行勾调。勾调之后，还要再存放半年方可出厂。

酱香型白酒生产过程中不添加任何呈香呈味物质，绿色天然。

1993年5月28日，新华社发表《国酒茅台新发现，天天饮酒不伤肝》的报道。

之后有专家对茅台酒进行专项研究，在研究过程中，发现茅台含有“超氧化物歧化酶”、“金属硫蛋白”等有益物质。

金属硫蛋白，能在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的放生发展。

超氧化物歧化酶，在清除体内多余自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等方面作用明显。

还有专家发现，53度白酒的酒精分子与水分子亲和力最好；还有酱香酒存贮期长，游离酒分子少，饮用时对身体刺激小；再加上酱香型白酒本身含有大量有益于人体的物质。

结论：如果想养肝护肝、强身健体，喝酱香型白酒最健康。

董香型

董香型白酒采用大小曲混用工艺，大曲中添加40味中药材，小曲中添加95味中药材。

董香型的发酵池采用当地白泥、石灰，并用当地产洋桃藤浸泡汁拌抹窖壁。

小曲酒醅先糖化再入池发酵6~7天，大曲香醅入池后密封发酵10个月。

传统董酒生产采用复蒸法馏酒，即先蒸馏小曲酒入锅底，再用大曲香醅串蒸。

现如今董酒采用双醅串蒸法，即把小曲发酵好的酒醅放入酒甑下层，上面覆盖大曲香醅进行蒸馏。

2013年，江南大学研究团队在董酒中发现52种萜烯（tie xi）类化合物。

2017年11月2日，江南大学又获得突破性研究成果，在白酒中首次发现非挥发性脂肽类化合物：地衣素。

萜烯类化合物,广泛存在于自然界，大多是植物的次级代谢产物，具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。

地衣素，同样是植物的次级代谢产物，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效。

董酒型白酒由于酿造工艺独特，无论是萜烯类化合物还是地衣素含量，都居于白酒首位，还远超葡萄酒3-4倍。

结论：防癌抗癌，降低胆固醇，喝董香比酱香效果更好。

浓香型

浓香型白酒以高粱（或大米、糯米、小麦、玉米）为原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配制中、高温酒曲，泥池固态发酵，采用续糟（或续楂）配料，混蒸混烧而成。

浓香型白酒窖池越老，生产出的白酒品质越高。

2014年第11期《酿酒科技》，专家研究发现浓香型白酒可以降低血清尿酸浓度，降低阿尔茨海默症(老年痴呆症)的风险。

2019年，食品安全云发布了一份白酒检验报告，分析对比了酱香，浓香，液态法白酒。

分析发现，酱香型白酒的平均乙酸含量是浓香型白酒的2.4倍，平均铅含量是浓香型白酒的12.3倍。

乙酸会导致慢性咽炎和支气管炎，铅会影响大脑和神经系统，而且进入人体后十分难以排出。

结论：要想更健康浓香比酱香好。

老白干香型

老白干采用纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，以高粱为主料，地缸发酵，采用老五甑工艺续楂混烧。

历经老白干多年研究总结，老白干香型白酒的杂醇油、甲醇含量都很低。

甲醇，对人体危害极大，严重的会出现中毒和急性中毒，老白干甲醇含量低于国标6倍。

杂醇油，会导致神经系统充血，进而导致头疼，甚至轻微中毒。醒酒后也会出现肌肉酸痛，全身无力。

老白干杂醇油含量仅为国家标准的十分之一，是酱香型白酒的41%，浓香型白酒的35%。

江南大学、北京工商大学等高校，使用高端科研仪器发现，老白干中几百种香味物质，大部分是分子量小的物质，碳链短，更容易代谢，让人醉的慢、醒酒快。

结论：老白干香型比以上几个都健康。

清香型白酒

做为清香大佬的汾酒，十分赞同老白干的意见。

汾酒同样采用地缸分离发酵，工艺上采用“清蒸二次清”工艺。

这种工艺每投入一批酒醅，原料都要单独清蒸糊化，酒醅蒸馏两次之后，即做丢糟处理。

酒糟彻底清理干净后，再重新投入新料。原料、酒醅都是单独清蒸，而且不会续楂。

操作上，汾酒同样贯彻“清字当头，一清到底”，无论茬次清、糁醅清。红糁、大茬、二茬、不得混淆。

还要保证设备工具日日清、工完料尽场地清、环境卫生时时清。

因此汾酒杂醇油含量比老白干还低。

结论：汾酒是健康白酒之王，其它都靠边站。

看到这儿，是不是觉得汾酒最健康？

终极配方

以上所有结论，都是一本正经瞎忽悠。看上去貌似合理，实际漏洞百出。

如2012年曾有报道，说可口可乐含有“4-甲基咪唑”成份，会致癌。

据测算，如果每日饮用1000多瓶可口可乐，就会触发致癌风险。

常喝可口可乐对健康的危害是致癌么？当然不是，而是高糖、高热量。

所以说：抛开剂量谈功效，就是耍流氓！

喝一瓶酱香型白酒，超氧化物歧化酶含量，还不如一颗蓝莓、苹果。

金属硫蛋白含量，不如玉米、海带。

如果有人对你说，吃这些养肝、护肝、抗衰老、抗病毒，你会不认为他在忽悠？

喝一瓶董香型白酒，萜烯类化合物和地衣素含量，还不如柑橘、胡萝卜、芹菜、茄子。

如果有人对你说，吃这些能防癌抗癌，你会不会认为他在忽悠？

喝一瓶酱香型白酒的铅含量，比喝一杯自来水还要低一倍。

如果有人和你说，喝自来水会铅中毒，你会不会认为他在忽悠？

杂醇油是导致上头的一个原因，但喝酒上头就一定是因为杂醇油？

食用酒精和伏特加杂醇油含量更低，它们不上头？

一瓶酒，宣称的有益物质微乎其微，而作为一级致癌物的酒精，却是主体。

白酒的香型，在健康面前没有高低贵贱之分。

要想健康，少喝酒、喝好酒是唯一方式。