烹饪是一项大“工程”，但如今越来越多的城市年轻人开始享受由烹饪带来的乐趣。而基于这项需求的新营销理念就是食材电商，这也是像 Blue Apron 这样的公司在这几年接连出现的原因。

　　同 Blue Apron 一样， Hello Fresh、Plated 和 Marley Spoon 等等也都是从食材配送入手的创业公司，它们的商业模式也都差不多：向客户递送提前按量配好的“美食包”，包括食材、调味品以及配套的食谱。它们会每周定制一份主打菜单，你可以订购这些平时鲜见的食物、选择新奇大胆的菜谱来满足对美食与烹饪的热情，而这些服务会大大节省你的准备时间。以 Blue Apron 为例，顾客可以订阅“2 人食（2-Person Plan）”或“4 人食（Family Plan）”，定价分别为每周 $59.94（每人 $9.99，含三顿晚餐）和每周 $139.84（每人 $8.74，含四顿晚餐），共有六种菜谱，且每周更换，而烹饪这样一份“美食包”通常只需要半个多小时。

　　它们发展得很快。据《华尔街日报》的消息，于纽约起家的食材配送公司 Blue Apron 正在洽谈新一轮 1 亿美元的融资，如果成功，估值将被推高到 20 亿美元。

　　Blue Apron 的业务增长迅速，去年 11 月它们送出了 100 万份配菜包，而现在的数量已经翻倍。按照每份 10 美元计算，月销售额达到了约 2000 万美元。该公司去年 4 月就获得了 5500 万美元的融资，当时估值 5 亿美元。

　　创办该公司之前，联合创始人兼 CEO 的 Matt Salzberg 曾供职于柏尚投资（Bessemer Venture Partners），他说：“我们的食材本身就是一个重要的卖点。我们从供应高档餐厅的批发商处采购，因此食材质量很高。实际上，它们比你在超市里买到的更好，也更新鲜，因为它们不会在超市货架上摆放一周时间。”

　　国内类似的创业公司有北京的青年菜君、上海的新味等，皆已获得了数百万美元的融资。那么，食材电商会成为电商行业的下一个机会点么？