短短一个月，猪价上涨了30%，这场涨价旋风始于3月，然而猪企却未由此受益，中报业绩均遭遇下滑窘境。这里面打了一个时间差。目前部分行业龙头的母猪存烂数量已经开始见底回升，后续也在争取留种扩大产能。回归到上市公司经营层面，只要生猪的价格能够维持高位，便可以对冲掉下半年销量下滑的影响。

　　供应受影响是造成猪价上涨的重要原因，养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。由于生猪和能繁母猪数量的下降，围绕猪肉供应的工作早已展开。多省已经出台稳定生猪供应举措，包括实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，同时加强市场监管，打击市场炒作等不法行为等。

“哪有不涨的，难道它不是猪肉做的吗？”北京新发地肉类交易大厅门口小卖部的老板如是回应烤肠的涨价。

　　8月以来，猪肉价格加快上涨，超出外界预期。今年3月份猪肉环比上涨20%，揭开今年猪肉价格“起飞”大幕，当时养猪户才刚刚跨过扭亏线，8月份猪价涨价态势丝毫不逊于3月。

　　农业农村部数据显示，16省(市)瘦肉型白条猪出厂平均价格，7月相对3月上涨了28%，最近一周(即8月19日-8月23日)价格相较3月份则上涨了67%。

　　供应受影响是造成猪价上涨的重要原因，21世纪经济报道记者在采访中获悉，因为预期猪肉价格会上涨，养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。

　　8月21日，国务院常务会议部署稳定生猪生产、保障猪肉供应，将今年猪肉保供稳价工作推到新的高度。今年以来，多省已经出台稳定生猪供应举措，包括实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，同时加强市场监管，打击市场炒作等不法行为等。受益于疫情控制、价格利好、积极政策等，生猪供应量有望稳步回升。

8月27日，在新发地做猪肉生意的山东人明帅对21世纪经济报道记者表示，以他20年来做猪肉生意的经验来看，猪肉价格还会涨，但涨到什么程度说不好。

　　明帅在新发地的摊位原来每天进货约50头白条猪，现在进货量降到20头。明帅每天主要给附近超市、企业食堂、餐厅供应猪肉，供货以这些“单位”为主，市场现场零售量占比不到十分之一。

　　“近期猪肉价格上涨，单位需求量下降了约三分之一，但供应量下降了一半。单位一单要30斤猪肉，但我可能只有20斤猪肉，这个业务就没法做下去。”明帅坦言。