688开头的股票是科创板股票，300开头的股票是创业板股票。科创板主要服务科技创新企业，包括芯片设计、半导体制造、新材料、高端装备等；创业板是对主板市场的重要补充，专为暂时无法在主板市场上市的创业型企业提供融资平台。

上市门槛不同：科创板采用注册制，对上市公司的盈利能力、市值规模、持股比例等没有统一的硬性要求，但要求公司具有较强的自主创新能力和核心技术；创业板采用审批制，对上市公司有较为严格的条件，如连续两年盈利、最近一年净利润不低于500万元、最近两年累计净利润不低于1000万元等。

交易规则不同：科创板实行T+0交易制度，即当日买入的股票可以当日卖出；创业板实行T+1交易制度，即当日买入的股票只能次日或以后卖出。科创板没有涨跌停限制，但有熔断机制，即当日价格波动达到20%时触发熔断，暂停交易10分钟；创业板有涨跌停限制，即当日价格波动不能超过10%。

风险收益不同：科创板由于没有涨跌停限制，价格波动幅度较大，风险和收益都较高；创业板由于有涨跌停限制，价格波动幅度较小，风险和收益都较低。科创板和创业板都是面向高成长性、高风险的企业，投资者应该根据自己的风险承受能力和投资目标进行选择。

以上就是688开头的股票和300开头的股票的区别，希望对你有所帮助。