所谓商品交易所，就是在一定的时间内、一定的地点进行商品期货合约买卖的有组织的固定市场。期货交易所是一个非盈利单位。目前世界已拥有各种商品交易所100多所，属于国际性期货交易的商品交易所有十多所，其他一些交易所都属于国内市场或地区性市场。适应市场经济的发展和外向型经济的需要，我国于1992年开始试办起一些商品交易所，并不断地对这些交易所进行整顿和缩减，至1994年底，定出试点交易所十五家分别是：上海金属交易所、深圳有色金属期货联合交易所、郑州商品交易所、北京商品交易所、海南中商期货交易所、广东联合期货交易所、上海粮油交易所、上海商品交易所、苏州商品交易所、天津联合期货交易所、沈阳商品交易所、大连商品交易所、重庆商品交易所和成都联合交易所和长春联合商品交易所。长春联合商品交易所由于违规操作，被证监会处罚停业半年，目前正处于停业整顿阶段。国内各商品交易所虽然各自的规模不同，交易的品种不同，场地的布局也不相同，但其运行机制、功能和管理等都是基本相同的。商品交易所只是为期货交易人士提供交易场所，仅作为中介，并不直接参与商品期货交易，也不参与期货价格的形成。一般来说，交易所的为期货交易提供有组织的交易场所，提供现代化的服务设施和手段。交易所大厅普遍都高悬着大幅电子报价屏幕，随时显示场内众多变化的价格。