期货交易的全过程可以概括为开仓、持仓、平仓或实物交割。开仓，是指交易者新买入或新卖出一定数量的期货合约。在期货交易中，一方想买，必须对应着另一方想卖。假设甲想买入10手大豆合约，正好乙想卖出10手大豆合约，那么两者正好成交。两者同时开仓，且买卖合约的品种相同、数量相等，则称为双开。双开，是两者同时开仓，所以持仓量是增加的。上面说了甲乙买卖的数量相同，即乙卖的正好被甲买去。如果甲想买12手大豆，而乙还是卖10手。那么甲乙只能成交10手，但是甲剩下的2手还要买啊，这时还需要有人卖出2手。于是再假设丙此时正好卖出2手平仓，注意这2手是用来平仓的，所以三方正好成交。当然此三方交易是在同一时间完成的。这样来说，甲手里的12手大豆合约，其中10手与乙成交，乙用来开仓，另外2手与丙成交，丙是用来平仓的。甲乙丙三者的交易行为就称为多开。多开和双开的共同点是甲乙双方都开仓，持仓量都增加。不同点是多开中包含一部分用来平仓的单子，买入开仓的单子数量大于卖出开仓的，买入的多，所以称为多开。