新股C开头和N开头股票的区别主要在于它们所处的上市阶段和市场规则不同。具体来说，C开头股票是指在上市后次日至第五日的股票，而N开头股票则是指上市首日的股票。一般来说，只有创业板和科创板的新股才会加上C开头。

这里注意，沪深主板、创业板、科创板的新股上市前5个交易日没有涨跌幅限制，从第6个交易日起开始有涨跌幅限制。

主板普通股票的涨跌幅为±10%，风险警示股票价格的涨跌幅限制为±5%，退市整理股票价格的涨跌幅限制为±10%。创业板、科创板（包括对应风险警示、退市整理的股票）为±20%。北交所竞价交易的涨跌幅为±30%，新股上市首日和退市整理期首日不设涨跌幅限制。

总之，C 字头和 N 字头股票的区别主要在于它们所处的上市阶段和市场的规则不同。在投资股票时，了解股票简称中的字母含义和相关规则对于投资者来说非常重要。这些信息可以帮助投资者更好地了解股票市场的运作规则和股票的基本情况，从而做出更明智的投资决策。此外，投资者还应该多加关注股票市场的动态和走势，随时调整投资策略，以降低投资风险，提高投资收益。